La Fontaine Gaillon'da şef Marie-Victorine Manoa gurme zarafetini yeniden keşfediyor

< >
İle Julie de Sortiraparis · Fotoğraflar tarafından Julie de Sortiraparis · yayınlandı 19 Kasım 2024 saat 22:12
Fitz Group tarafından 2024 yazında devralınan ve mutfağından Marie-Victorine Manoa'nın sorumlu olduğu bu ikonik adres, yeni ve cesur bir dokunuşla klasik bir menü ve rahat bir atmosfer sunuyor. Terroir ve yaratıcılığın bir araya geldiği bir deneyime kendinizi bırakın.

İkinci bölgenin kalbinde yer alan ve Opéra'ya sadece bir taş atımı mesafede bulunan La Fontaine Gaillon, tarih ve modernliği harmanlamaktadır. Bu ikonik adres, eski ahşap işçiliğinin çağdaş dokunuşlarla buluştuğu zarif bir ortam sunmaktadır. Restoran, üst kattaki özel salonlarıyla ( büyük aile toplantıları, arkadaş grupları veya yönetici yemekleri için mükemmel) incelikle yeniden yorumlanmış Fransız mutfağı severleri bir araya getiriyor.

À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0580À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0580À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0580À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0580

Kemikli Jambonlu Croque-Monsieur en başından itibaren göz alıcıdır. Bu büyük Paris bistro klasiği burada özellikle keyiflidir. Hafif çörek kahverengisi ekmek dileyebileceğiniz kadar gevrektir, ince dilimlenmiş jambon ise eriyen beşamel sosun ipucu ile damakta etli, rahatlatıcı tatlar ortaya çıkarır.

Escargots de Bourgogne Persillés en Coquilles bir klasik olmaya devam ediyor. Orijinal kabuklarında servis edilen salyangozlar,aromatik yoğunluğu mükemmel bir şekilde dengeleyen taze maydanozla baharatlandırılmış canlı bir sarımsak tereyağında yıkanır. Şaşırtıcı olmayan bir başlangıç olabilir, ancak uzmanlar için mükemmel bir şekilde uygulanmıştır.

Tartare de Bœuf au Couteau et Frites Maison özenle hazırlanmıştır. Bir miktar arpacık soğanı ve çiseleyen sirke ile zenginleştirilmiş sığır eti, tazelik ve yoğunluk arasında ideal bir denge kurar. Daha klasik bir tarz olan ince, altın rengi, çıtır patates kızartması eşlik eder.

À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0591À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0591À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0591À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0591À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0593À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0593À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0593À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0593

Bizim favorimiz Turbot en Croûte. Marie-Victorine Manoa burada tüm yaratıcılığını ortaya koyuyor: kusursuz bir şekilde pişirilen kalkan balığı, damağa tazelik patlaması getiren narenciye kab uğu ile süsleniyor. Ağızda eriyen ve ince aromalı Paimpol hindistancevizleri, bu kompozisyonu gizli bir zarafetle tamamlıyor.

Kokteyller arasında (ölçülü olmak kaydıyla!) Old Cubana'yı öneriyoruz. Rom eminente, limon, zencefil ve şampanyadan oluşan bu karışım hafiflik ve egzotizme gerçek bir övgüdür. İncelikle aşılanmış nane, karşı konulmaz bir son tazelik katıyor.

Marie-Victorine Manoa'nın Gaillon Çeşmesi 'ne getirdiği kusursuz uygulama ve lezzetli yaratıcılık, tadına varılması gereken bir deneyim.


Fiyatlar yüksektir (şarap hariç kişi başı yaklaşık 80 € ödemeyi bekleyin), bu nedenle tesis herkes için değildir. Bununla birlikte, mevsim ne olursa olsungüzel bir ortamla birlikte mutfak mükemmelliği arıyorsanız, paranın değeri hala iyidir:

  • İlkbahar veya yaz aylarında, ağaçlar ve çalılarla dikilmiş muhteşem terasını takdir edeceksiniz
  • Lázaro Rosa-Violán tarafından tasarlanan sıcak ve samimi dekoru sayesinde 1. kattaki geniş odalar sonbahar veya kış aylarında aile veya iş yemekleri için mükemmeldir.

À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0569À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0569À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0569À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 0569À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 5149À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 5149À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 5149À la Fontaine Gaillon, Marie-Victorine Manoa réinvente l’élégance gourmande - IMG 5149

Kullanışlı bilgi

Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 19 Kasım 2024

× Yaklaşık açılış saatleri: açılış saatlerini teyit etmek için lütfen tesisle irtibata geçin.

    Yer

    15 Rue Gaillon
    75002 Paris 2

    Rota planlayıcı

    Resmi site
    www.fitz-group.fr

    Rezervasyon
    www.sevenrooms.com
    01 83 64 82 94
    contact@fitz-group.fr

    Yorumlar
    Aramanı düzelt
    Aramanı düzelt
    Aramanı düzelt
    Aramanı düzelt