Bir restorana gitmek için kışın soğuk ve gri günlerine göğüs gerecek cesareti bulmak her zaman kolay değildir. Tabii eğer gittiğiniz adres sizi mum ışığında kıvrılabileceğiniz küçük bir kozanın içinde hissettirmek için her şeyi yapmıyorsa.
SoPi'nin yeni bistrosu Magnolia, Parisli gurmelere rahatlatıcı bir sığınak sunma iddiasıyla yıl sonunda açıldı. Ve bu kumar işe yaradı.
Küçük amarafine bir Paris brasserie 'si hissi veren - yarı klasik, yarı çağdaş, mermer tezgahı ve geçmiş yılların cazibesine sahip dökümlü yarım perdeleriyle - Magnolia, yeni projesiyle gurur duyan Maxime Vaudin'in eseridir.
Restoratörün, Cave Paul Bert ve Feus Robert ve La Vierge de la Réunion'da da çalışmış olan Anglo-Sakson şef Jack Bosco Baker'ı çağırarak etrafını iyi bir şekilde sardığı söylenmelidir.
Parlak bistro deneyiminden ve İngiliz köklerinden yararlanan şef, av hayvanları ve sakatatla çalışarak ve yemeklerini Japon barbeküsüyle bitirmeyi seçerek punk ruhuyla yemekler sunuyor - bunların hepsi yemeklerine kaşe ve derinlik katıyor.
Ziyaretimiz sırasında menü her gün değişiyordu: mükemmel tavşan ciğeri şişleri (8 €), korunmuş limon ve sivri lahanalı kuzu kalbi (15 €), sarı şarapta tarak (32 €) ve patates püresi, kuru erikli yaban ördeği (24 €), Armagnac sıcak çikolata ile yıkanmış bir çift profiterol (10 €) ile bitirmeden önce.
Sıvılar söz konusu olduğunda Magnolia, şarap (doğal) ve kokteyl (klasik) seçeneklerine güvenebilir, örneğin küçük boyutuna üzülsek de şu anda Paris'te yeniden revaçta olan Paloma gibi. Böyle bir bistro menüsü ile restoranın yakında öğle yemeği için açılmasını bekleyemeyiz.
Yer
Manolya
5 Rue Henry Monnier
75009 Paris 9
Resmi site
www.restaurant-magnolia.fr
