Країна чудес, незвичайна кондитерська - кав'ярня

< >
За Rizhlaine de Sortiraparis · Фотографії My de Sortiraparis · Опубліковано на 9 березень 2021 рoxy о 15:14
Завітайте до кондитерської "Країна чудес" Алесії та Родольфа Грузара. Цей колишній шеф-кухар ресторану, відзначеного зіркою Мішлен, захопився trompe-l'œil і присвятив свою кондитерську-чайну оригінальним витворам, які дивують як візуально, так і на смак. Кактуси, крісла, каруселі та статуї моаї - це лише деякі з десертів, які неодмінно порадують ваших гостей!

Хочете спробувати крісло? Це питання часто задають у "Країні чудес". У цьому маленькому закладі на авеню дю Мен у 14-му окрузі Родольф Груазар з 2019 року подає дивну випічку. Після 12 років роботи в ресторані, відзначеному зіркою Мішлен, де він був визнаний кращим кондитером рокуна заходіФранції в 2017році за версією Gault & Millau, цей досить стриманий шеф-кухар випробовує свої технічні знання на міцність.

Вісім кондитерських виробів, окремі закуски та сезонний пиріг, вимагали від нього довгих і наполегливих роздумів. За його власними словами, він "випробовує сировину на міцність", щоб кожного разу виготовити оригінальний торт, з дивовижним смаком та візуальним оформленням.

Але результати очевидні: його Pause, тістечко у формі крісла з копченим шоколадом та смаком крем-брюле з торф'яного віскі, користується великим успіхом, так само як і Armelle, один з його фірмових десертів, який переосмислює амурне яблуко з маракуйєю та підсмаженим мигдалем.

Ми також вподобали " Бонзай" з чаєм матчу та чорним кунжутом і " Кактус".Едельвейс привернув нашу увагу поєднанням кокосової пасифлори та каштанового крему, а дивовижна Фантазія у формі дитячої каруселі зі смаками шоколадної малини та солоної вершкової карамелі змусить нас повернутися за новими порціями. Всі тістечка мають індивідуальний формат, але шеф-кухар запевняє, що їх можна приготувати для особливих випадків, таких як сімейні вечері та дні народження.

Photos : Wonderland Pâtisserie Photos : Wonderland Pâtisserie Photos : Wonderland Pâtisserie Photos : Wonderland Pâtisserie

Wonderland - це ще й кав' ярня, розрахована на 12 осіб всередині та 8 на терасі в гарну погоду. Родольф розробив весь декор разом зі своєю коханою, і вони навіть зробили самі столи. Він пишається виконаною роботою, незважаючи на труднощі, адже для нього відкриття в Парижі було необхідністю для розкриття свого кулінарного мистецтва, оскільки він не зміг би продавати свої десерти в жодному іншому місті.

Крім того, шеф-кухар пропонує асортимент солодких ласощів: шоколадні цукерки, домашню гранолу, сезонне морози во, яке продається цілий рік (особливим фаворитом є морозиво з бджолиним воском), а також пікантні закуски, що ідеально підходять для обідів на ходу: крок-пейн з паприкою та в'яленим беконом, фермерський сир Реблошон та чорізо (8 євро), мікс салатів з сезонних овочів та сезонні супи. Проста, здорова їжа, яка поважає сезонний характер продуктів.

Тож це адреса, яку варто зберегти для випічки, яка дійсно популярна, і місце, куди можна піти на чай і каву в 14-му окрузі!

Корисна інформація

Місце

208 Avenue du Maine
75014 Paris 14

Планувальник маршрутів

Доступність

Офіційний сайт
www.instagram.com

Коментарі
Уточнюйте свій пошук
Уточнюйте свій пошук
Уточнюйте свій пошук
Уточнюйте свій пошук