Немає необхідності їхати на інший кінець світу, коли ви живете в Парижі! Кухні світу збираються в столиці, щоб дати вам можливість скуштувати свої фірмові страви, і цього разу ми вирушаємо до Куби, що в 11-му окрузі, неподалік від площі Бастилії. Хоча зовні ресторан дуже барвистий, всередині цього історичного місця, відкритого в 1999 році, панує трохи вінтажний шарм Гавани, що застряг в іншій епосі.
Ви потрапляєте в приміщення середнього розміру, де знаходиться бар, але нагорі захований справжній лабіринт кімнат для більшої приватності, з кімнатою для куріння сигар, розташованою позаду, щоб не заважати іншим відвідувачам. Цього достатньо, щоб відчути себе у фільмі 50-х років, в самому серці жвавого ресторану, але з приглушеним освітленням. Під час нашого візиту заклад був особливо переповнений, оскільки на околиці, як і належить Бастилії, відбувався якийсь захід - від зовнішньої тераси до головної зали з дуже жвавою барною стійкою.
Але це не завадило нам відкрити для себе кубинську кухню. Хоча ви можете спробувати багато ромів, більш-менш типових для острова, і типових коктейлів, включаючи Cuba Libre, ми, звичайно, обрали моктейлі, фірмовий CCC з апельсином і сиропом з тростинного цукру, а також Manolito з лаймом і маракуєю, які подаються, звичайно ж, у фірмових ромових келихах Havana Club. Чудовий вибір для супроводу святкового, суто латиноамериканського плейлиста ресторану!
Натхненні автентичним інтер'єром закладу, ми обрали кілька закусок, для початкуалітас де поло, мариновані курячі крильця, хрусткі та добре просолені, від яких залишилися лише кістки, а також кесадільї з начинкою з курки та плавленого сиру, що ідеально тануть у роті, у супроводі традиційних начос та неодмінного соусу гуакамоле.
Шанувальники цієї південноамериканської кухні будуть у захваті від великого меню, незалежно від того, чи є вони любителями риби чи м'яса, закусок чи основних страв, з юкою з чичарроне,свинячимчеревомта маніоком, севіче де пескадо, фахітас, ропа в'єха, подрібненою яловичиною в кубинському соусі з рисом конгріс або стейком риби-меч в кокосовому молоці та ананасовому соусі. Це страви та гарніри, які рідко можна зустріти в столиці, і вони, здається, варті того, щоб урізноманітнити меню!
Однак серед усього цього вибору ми зупинили свій вибір на салаті " Тазон", який застав нас зненацька, коли його принесли! Ця веганська страва, що подається у величезному листковому тісті, містить рис, подорожники, солодку картоплю, авокадо та червону квасолю, що робить її ситним і смачним міксом, який представляє щедру кубинську кухню з її тисячею і одним смаком.
Після цього бегемота у нас залишилося трохи місця для десерту, і за відсутності бананового фламбе в ромі того вечора, ми націлилися на апетитну капіротаду, невеликий квадратний типовий пиріг з яблук і кишмишу, дуже солодкий і з трохи пористою текстурою, як маленька хмаринка вишуканої солодощі.
Це ідеальне завершення нашої кубинської екскурсії і справжня зміна обстановки для тих, хто не звик до такого типу кухні! Справжній досвід, який варто спробувати, незалежно від того, чи хочете ви на мить відправити свої смакові рецептори в подорож або чому б не викурити сигару з іншого місця наприкінці вечора. Ресторан відкритий щодня до 2 години ночі, а в неділю навіть пропонує пізній сніданок!
Місце
Cuba Compagnie Café
48, Boulevard Beaumarchais
75011 Paris 11
Офіційний сайт
www.cubacompagnie.com
