Papy aux fourneaux, старомодний ресторан у 14-му окрузі

Відкритий влітку 2017 року в районі Пернеті, Papy aux fourneaux повертає до тарілки дружню атмосферу, пропонуючи страви на двох або більше за великими столами. Ті, хто ностальгує за сімейними трапезами та поціновувачі французької кухні, знайдуть тут затишок для свого смаку.

Диявол криється в деталях, і судячи з кілець для серветок на столах і садових гномів на полицях, вони тут дуже важливі. Papy aux fourneaux- це місце, яке актуалізує кітч і старомодність під пильним оком декоратора Елізи Кавард, яка вже спроектувала Павільйон Кано і Bar à Bulles в "Машині Мулен Руж". Розташований на вулиці Східній, у тихому 14-му окрузі, між станціями метро Gaîté і Pernety, цей ресторан, що відкрився в липні минулого року, міг би мати сотню років, якби все тут не пахло такою новизною.

Великі столи, за якими може розміститися вся сім'я або компанія друзів, лаунж-зона з шахами та делікатесами при вході надають закладу, що вміщує близько шістдесяти відвідувачів, теплої, дружньої атмосфери. "Ми хотіли відтворити атмосферу "table d'hôte", - пояснює Жульєн Меньє, який керує закладом разом з П'єром Дюраном. І нам це вдалося. Вже через кілька хвилин ви відчуєте себе трохи "як вдома" і без вагань вийдете з-за столу, щоб зіграти в настільний футбол перед тим, як вас обслужать, просто для того, щоб розпалити апетит.

Щодо меню, то пропозиції на тиждень вивішені на дошці. У вечір нашого візиту серед основних страв були телятина парментьє по-оссо-буко, помідори, фаршировані різотто з полби, минтай з бурре-бланом і дикий рис з копченою сіллю. Меню щільно упаковане, з акцентом на свіжі продукти від дрібних виробників, і кожна страва включає в себе морепродукти, м'ясну страву та вегетаріанський варіант. Ми зупинили свій вибір на фаршированих помідорах, і нам сподобалася як простота подачі, так і оригінальність та смак рецепту.

Але перед тим, як розпочати дегустацію, потрібно узгодити з гостями вибір меню. Адже тут усі страви мають розділити між собою двоє або більше людей. І чим більше людей обирають одну і ту ж страву, тим нижча ціна за одиницю. Ви можете розраховувати на 19 євро з людини, якщо вас двоє, і 17 євро, якщо троє або більше.

Як ви вже зрозуміли, тут немає місця для того, щоб кожен був сам за себе. Їжа подається у великих чавунних каструлях, поставлених посеред столу, з яких кожен бере собі сам, а не з тарілки. У цьому і полягає дух Papy aux fourneaux: відтворити атмосферу дідусевих і бабусиних обідів, коли вся родина збиралася за смачною стравою, приготованою бабусею. От тільки власники закладу - міленіали і вирішили довірити фартух дідусеві. І це нас цілком влаштовує.

Примітка: влітку 2018 року на невеликій площі навпроти входу до ресторану планується відкриття великої тераси... Залишайтеся з нами!