Pianovins, французьке міні-бістро-самородок в 11-му окрузі

Pianovins - це назва маленького ресторанчика в 11-му окрузі Парижа, де ви можете відпочити в повній приватності. Вишукані страви французької кухні, приготовані за всіма правилами мистецтва, хороше вино і теплий прийом не залишать вас байдужими.

За два кроки від Бастилії, на вулиці Труссо, 46 в 11-му окрузі, знаходиться ресторан Pianovins, відкритий у 2018 році дуетом, який майже 25 років працював з Гі Савой. За фортепіано - Мішель Ронсьєр, який любить тішити нас своїми вишуканими французькими гастрономічними стравами, в той час як Ерік Мансіо відповідає за вино, розливаючи добрий гумор і даючи добрі поради щодо вишуканих вин місцевих та закордонних виробників.

У Pianovins ми любимо хорошу, добре продуману їжу, приготовану правильно і з використанням сезонних продуктів. Шеф-кухар регулярно змінює своє меню відповідно до актуальних продуктів.

Заклад знаходиться десь посередині між місцевим бістро та рестораном високої кухні. Звісно, після стількох років співпраці з Guy Savoy, є кілька кодексів високої гастрономії, таких якамуз-буш, що подається на початку трапези, та різні види обслуговування. Усе домашнє, і два партнери пропонують коротке меню. Ви можете обирати між меню з 4-х страв в обідній час та меню з 5-ти або 7-ми страв у вечірній час. Бістрономічна закуска, основна страва та десерт за 37 євро без жодної економії на якості продуктів чи сервісу - ось на що ви можете розраховувати.

З настанням осені нас пригостили чудовим горіховим велуте на закуску.

Потім крем з молюсків з йодованим смаком, який переносить нас на морське узбережжя, з подрібненим крабовим м'ясом і молюсками та свіжоочищеними пайпольськими кокосами, посипаними зеленню для завершення страви.

А ще - смажені на сковороді мідії Бушо з лисичками та емульгований соус з Мон-Сен-Мішель.

На третю страву нам запропонували приготований досконало Lieu jaune з Бретані. З його лаймом і цикорієм, що тане в роті, це був чудовий час.

Як справжні парижани, ми не можемо відмовитися від сирної тарілки від Александра, метрдотеля ресторану. Саме те, що потрібно, щоб завершити трапезу келихом хорошого вина.

І останнє, але не менш важливе: десерт - смажений ананасовий фондан зі спеціями, медом і сухофруктами - є солодким завершенням.

Як ви вже зрозуміли, це чудове місце, де можна поїсти, і гарантія вишуканих страв у невимушеній, інтимній обстановці. У Pianovins немає такого поняття, як кричуща тарілка, тільки хороші соки, хороша кухня і свіжі продукти. Смачна їжа та хороше вино, без зайвої метушні, чого ще можна бажати?

Зверніть увагу, що ресторан не дуже великий, тому переконайтеся, що ви забронювали столик заздалегідь, щоб не застрягти у воді.