Le Presque Bout du Monde: наш тест ресторану в стилі подорожнього щоденника в Монторгейлі

Хочете здійснити оригінальну кулінарну подорож? Вирушаймо до Le Presque Bout du Monde, ресторану у 2-му окрузі Парижа, що пропонує гурманам сміливе поєднання світової кухні та дивовижних страв. Суміш смаків, яку не можна пропустити!

Якщо ви шанувальник сміливої сучасної кухні, ми знайшли чудове місце саме для вас! Завітайте до Le Presque Bout du Monde, ресторану у 2-му окрузі Парижа, за два кроки від вулиці Монторгейл, який запрошує вас у подорож до нових смакових відчуттів. Ідея полягає в тому, щоб запропонувати кухню настільки ж сміливу, наскільки й оригінальну!

За цим необістро стоїть команда La Noceria, тапас-закладу з іспанським колоритом на вулиці д'Абукір, який користується великим успіхом з моменту відкриття у вересні 2022 року. У своєму безперечно чарівному закладі команда запрошує вас у смакову подорож до чотирьох куточків світу. Ретельно продуманий декор і тепла атмосфера закладу занурюють вас у світ втечі. Le Presque Bout du Monde також віддає данину історії району, оскільки вулиця Леопольда Беллана, де він розташований, колись була відома як вулиця Бут-дю-Монд.

Меню змінюється щотижня відповідно до натхнення шеф-кухаря та сезонних продуктів. Кожна страва уявляється як повернення з подорожі, пропонуючи сміливі поєднання та дивовижні способи приготування. Фірмова страва ресторану, крокети"Мамалига", натхненна традиційною молдавською стравою з копченої свинячої грудинки та майонезом з копчених баклажанів.

Меню також пропонує сміливі поєднання, наприклад, суп на кокосовому молоці з овочами та тофу як закуску та валлійський ревізіон як основну страву. Мантра ресторану - вшанування продуктів і страв кожного континенту через 4 закуски, 4 основні страви та 4 десерти.

Le Presque Bout du Monde вирізняється своїм унікальним і невизначеним стилем. Шеф-кухар та його команда постійно досліджують різні кулінарні техніки та поєднання, не нав'язуючи собі певного стилю. Таким чином, від одного меню до іншого клієнти можуть відкривати для себе нові техніки приготування, нарізки та приправ, які неодмінно їх здивують. Ресторан розрахований на 35 місць, пропонуючи конфіденційну обстановку, ідеальну для того, щоб провести час з друзями або родиною за стравами, натхненними далекими країнами.

Меню, яке редактори мали змогу спробувати. І вишукана кухня світу була там, з вигадливими стравами, простими продуктами і особливо добре виконаними від задуму до презентації. Для початку ми спокусилися мамалигою, фірмовою стравою ресторану, яку подають з майонезом з баклажанів на грилі, а також тартаром з морського окуня з гібіскусом, коріандром, юзу та насінням чіа. Дві чудові закуски, обидві особливо смачні!

На друге ми обралиліванську страву, до складу якої входить куряча чаварма, табуле зі свіжої зелені та теплий салат з нуту і фініків, а також бланманже з гребінців з рисом комбава, папайєю та глазурованою зеленою цибулею. Як і закуска, обидві страви дуже вишукані. У ліванській страві тонко поєднуються солодке і кисле, створюючи чудовий вибух смаків на піднебінні.

Бланманже з морських гребінців, з іншого боку, відрізняється особливою винахідливістю у приготуванні, переосмислюючи флагманську страву французької гастрономії в розумний і несподіваний спосіб. Особливо легка, вишукана страва, якою можна насолоджуватися без поміркованості. А на завершення трапези - два вишуканих десерти: крем із білого шоколаду з крихтою, лаймовим пюре та французьким безе, а також домашнє пісочне печиво з начинкою з волоських та лісових горіхів, шоколадним соусом та збитими вершками з маскарпоне. Окремої згадки заслуговує крем "Пасьянс" з його божественною текстурою. Безе ідеально компенсує кислотність крему, а крихта додає особливої іскристості!

Одним словом, обов'язковий для всіх любителів подорожей і сміливої кухні! Забронюємо столик?