Думаєте, що знаєте все, що потрібно знати про японську кухню? Подумайте ще раз. Завдяки своєму несподіваному багатству та постійній еволюції, японська кухня завжди спокушала смакові рецептори французів. Вже багато років поспіль японські ресторани з'являються по всій столиці. І деяким з цих японських ресторанів не бракує фантазії, коли справа доходить до пробудження цікавості гурманів. Якщо ви шукаєте нове місце з ультра-полірованим декором та неймовірно смачними стравами, вирушайте до 2-го округу Парижа.
Саме тут, за два кроки від Великих бульварів, влітку 2022 року відчинив свої двері Isshin . За цим рестораном, який варто відвідати, стоїть шеф-кухар Шу Хасегава. Провівши шість років у Bar des Prés Сиріла Ліньяка, японський шеф-кухар, який народився в Токіо, вирішив повернутися до свого першого кохання, відкривши Isshin Ramen.
У цьому японському ресторані, присвяченому рамену, клієнти занурюються в оригінальний декор, який запрошує їх до подорожі. Кольорові ліхтарики, ворота Торії, традиційні маски, ящики... ми одразу поринаємо в атмосферу, яку підсилює саундтрек, що безперервно грає, переносячи нас ще далі на вулиці Токіо. У ресторані Isshin є кілька різних зон для гурманів. Між другим поверхом з великими столами та оглядом на 180° і барвисто оформленим цокольним поверхом важко зробити вибір. Для груп можна забронювати дуже симпатичний маленький дзен-лаунж у підвальному приміщенні.
Якщо декор одразу привертає увагу, то страви теж. Що в меню? Рамен у стилі Тонкоцу, який традиційно готують у регіоні Кюсю на півдні Японії. Для тих, хто не знає, рамен - це страва на основі надзвичайно ароматного бульйону з локшиною та різноманітними начинками (мариноване некруто яйце, пагони бамбука, водорості норі тощо).
У меню не менше шести рецептів рамену, всі вони доступні у класичній або спеціальній версіях, що означає ситніший рамен для більших апетитів.
Однією з обов'язкових страв є "особливий рамен майю ", приготований на соковитому свинячому бульйоні тонкоцу, танучій свіжій локшині, надзвичайно ніжній тушкованій свинині чашу, зеленій цибулі, менмі, майю (смачна карамелізована олія з чорного часнику), водоростях норі та знаменитому некруто звареному яйці, маринованому в соєвому соусі. Це смачна суміш, яка спокушає і захоплює нас з першого ж шматочка!
Ми також полюбили "рамен вонтон-мен особливий ", зі свинячим бульйоном тонкоцу, свіжою локшиною та свинячим чашу, увінчаний вонтонами з креветками (знамениті равіолі). Смачна, вишукана страва, що пропонує неймовірне поєднання суші та моря!
Для любителів гострих смаків, оберіть "Шинменський рамен ", виготовлений зі свинячого фаршу з японськими спеціями.
Але в Іссіні також представлені й інші японські страви вуличної їжі, такі як неперевершені гьоза та донбурі. Серед закусок, які варто спробувати для початку, нам сподобається ніжна курка Кара-Ейдж, смажена в оладках, м'яке бао з хрусткою куркою абоОкономі Які, смачні овочеві котлети з сушеним боніто. Якщо ви ніколи раніше не куштували ці страви, ми дуже рекомендуємо вам це зробити!
А якщо у вас ще залишилося трохи місця для чогось солодкого, оберіть чізкейк юзу, безперечний дораякі або неперевершений мочі з льодом.
Після цієї надзвичайно успішної кулінарної подорожі до країни висхідного сонця ми не можемо дочекатися, щоб повернутися туди якнайшвидше і зробити її нашою новою штаб-квартирою! На який рамен ви закохаєтесь?
Дати та графіки
Від 17 листопад 2022
Місце
Іссін Рамен
168 Rue Montmartre
75002 Paris 2
Ціни
Tapas : €3.5 - €7
Ramen : €12.5 - €18
Офіційний сайт
www.instagram.com
Більше інформації
Працюємо з понеділка по суботу