Jungle Palace, імерсивний ресторан Ephemera в Парижі: наш огляд

Ніколи не буває двох без трьох? Занурившись на 20 000 льє під воду, а потім у нескінченність і далі,Ephemera готується висадити нас на берег. Ця незвичайна концепція відносно доступних імерсивних ресторанів відкриває нову адресу в столиці. Ephemera презентує свій новий заклад у 10-му окрузі, тематика якого переносить нас у саме серце джунглів і тваринного світу.

Jungle Palace- так називається нова адреса Ephemera, наступна після Under the Sea та Stellar. Ця нова адреса розвиває концепцію ще далі, з нетиповим простором, оформленим у стилі старовинного палацу, де природа відновила свої права. Велика кількість рослинності зустрічає кулінарних шукачів пригод, а проекції на стінах переносять нас від картини до картини за смаком, представляючи загалом 5 сцен. Одна кімната, тисяча атмосфер. Увага до деталей простягається аж до туалетів, де на нас чекає вражаюча обстановка. Саундтрек, відеоряд, світлові ефекти і навіть невідповідні антикварні меблі, знайдені на блошиних ринках, - все це створює справжнє занурення в атмосферу.

Саме в цій екзотичній обстановці ми починаємо нашу пригоду. Кожному гостю подається вітальний коктейль (безалкогольний) разом із закускою. Говорячи про напої, Jungle Palace дивує нас новими рецептами, як алкогольних, так і безалкогольних, які подаються в незвичайних келихах, що включають хижу рослину. Кожен коктейль - це данина тропічній флорі. Нам дуже сподобався "Батіда Індіана", приготований зі спецій рому, манго, кокосу, юзу та горіхів макадамії.

З точки зору кухні, меню більш продумане, ніж у попередніх ресторанах. Для початку ми обов'язково рекомендуємо тако. Подані в дуеті (і тому їх легко ділити), вони радують нас своєю ультра-танучою подрібненою яловичиною, смачно збереженою у власному соку протягом 12 годин з сальсою кріола і залитими сонцем помідорами черрі для вибуху смаку. Пишне оточення також надихне вас спробувати Аллоко, смажені прості банани, які подаються з гострим томатним соусом.

• Прочитайте також
• Що відбувається в Парижі цього тижня з 2 по 8 грудня 2024 року: безкоштовні або дешеві прогулянки
• Що робити в Парижі в грудні 2024 року? Відкрийте для себе події цього місяця на острові де Франс
• Де поїсти в Парижі? Найкращі адреси, відкриття та фаворити за округами

Основна страва - ще один фаворит. Неминучий тигр, що плаче, виконує свою обіцянку розтопити наші серця: маринований і обсмажений на грилі стейк з біфштекса робатаякі з додаванням димчастих ноток подається тонкими шматочками з соусом чимічуррі, арахісом і дрібною картоплею, нарізаною, як масло, на вершках. Інша зірка - минтай, запечений у банановому листі, подається з брунуаз зі свіжого червоного перцю чилі, екзотичних спецій і базиліка, у супроводі смаженої солодкої картоплі. На наших очах страву поливають кокосовим соусом, пробуджуючи нюх і змушуючи рот сльозитися, коли ми смакуємо цю заспокійливу страву, яка повинна сподобатися любителям солодких і солоних страв.

Нарешті, на десерт ми були в захваті від Coco Mango- щедрої чашки з тріо тропічних смаків: кокосу, манго та маракуї. Манго доступний у вигляді брюнезу, мусу та морозива (від льодовика Meilleur Ouvrier de France Жерара Кабірона, будь ласка!), а також у вигляді пломбіру з кокосом та маракуєю. Легка, повітряна текстура компенсується насиченим смаком цих екзотичних фруктів: ми це любимо.

Для любителів какао, шоколадоманів чекає справжнє задоволення від Valrhona's Monochrome de Chocolat, що подається в какао-бобі. Це справжня насолода для пуристів, з потужними нотами какао. На вершині шоколадно-флердоранжевого кюре з флердоранжем - шоколадний ганаш і танзанійське шоколадне морозиво з стружкою (знову ж таки від Жерара Кабірона), обрамлене шоколадною пломбіром і безе.

Під час дегустації ресторан трансформується, переносячи нас у саме серце природи і дозволяючи дослідити всі її аспекти. Ідилічна обстановка серед барвистої рослинності та освіжаючого водоспаду може змінитися бурхливою ніччю. Фінал навіть переносить нас у майже казковий світ, натхненний фосфоресціюючими рослинами та організмами. Перед ним важко встояти.

Зрештою, імерсивні концепції - це модний тренд у столиці. А якщо ви не можете ними насититися, на вас чекають Stellar та Under the Sea для (пере)відкриття, Atelier des Lumières для підкорення та імерсивні виставки, що проходять у столиці!