Ми полюбили Jugaad (нам досі сняться ті неймовірні пряні відбивні з баранини та експеримент зі спеціями), а також Seoul Mama, відкритий рука об руку з його партнером Сангмі Лі. Цієї осені шеф-кухар Манодж Шарма вирушає у нову пригоду - до 15-го округу Парижа.
Але якщо Jugaad пропонував модернізовану індійську кухню, просякнуту британською культурою та французьким гастрономічним смаком, то в Sharma Ji, новому ресторані індійського шеф-кухаря, його кухня повертається до традицій.
Особиста та автентична, ця нова адреса, що означає " пан Шарма " індійською мовою, - це стіл для спілкування, який вшановує індійські сімейні рецепти. Кухня спадщини, далека від фольклору індійських ресторанів у великих європейських містах, з їхньою ілюмінацією та картинами Тадж-Махалу на стінах.
Меню Sharma Ji коротке, що також відрізняє його від звичних довгих меню індійських ресторанів Парижа. 6 закусок, 7 основних страв, лише 3 десерти і жменька традиційного хліба, виготовленого в приміщенні та збоку. Фірмова страва Маножа Шарма - це обов'язкові відбивні з баранини зі спеціями кадхай (23 євро), про які ми вже згадували раніше, і які смачні, як ніколи.
Також є кальмари, обсмажені з листям каррі та перцем чилі (14 євро), дуже ароматна куряча масала (13 євро), дивовижні равіолі з кукурудзи та моцарели з кмином (13 євро), а на довершення - звичайний наан (3 євро) або часниковий наан (5 євро). Барвиста, ароматна, приємна для очей і зігріваюча для піднебіння, але коктейль "Гулабі " (горілка, полуниця, йогурт, кардамон; €13) у стилі ласі - це те, що потрібно, щоб загасити вогонь.
Вегетаріанцям сподобаються смажені баклажани (21 євро), вмочені в кунжутно-тамариндовий соус, а іншим - пухкі напівкурчата, мариновані в фенхелі та імбирі (25 євро), натхненні рецептами з Кашміру.
Немає сумнівів, що шеф-кухар Манодж Шарма завжди знає, як пригостити своїх гостей. Це освіжаюча зміна обстановки в цій частині Парижа!
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.
