Muse, креативний ресторан Commune Image в Сент-Уані

Атмосфера в Muse змінюється залежно від часу доби. В обідній час - це затишна їдальня, де ви можете сісти і насолодитися меню із закусок, основних страв і десертів за 21 євро або антигаспійним меню; в обідній час ви можете зустрітися з друзями за келихом (двома, трьома...) і декількома дошками, а центральним пунктом меню є страви пивної кухні, що поєднують в собі смаки з усіх куточків світу.

• Прочитайте також
• Наступний тиждень у Парижі з 3 по 9 лютого 2025 року: куди піти безкоштовно або за зниженою ціною

Очолюваний трьома жінками, проект вирізняється з-поміж інших як своєю атмосферою, так і унікальною кухнею. Шеф-кухарем є Агнесс Коллі, яка працювала з бригадами Тьєррі Маркса, Сабріна Дріф - менеджер ресторану, аКароліна Сафір- голова Commune Image. Меню à la carte (у вечірній час, оскільки ми тестували саме це меню) включає дошки для спільного споживання у стилі тапас, зі смачним восьминогом на грилі з карибським соусом, маринованим курячим кебабом з арахісовим соусом, яловичим татакі... "Вечорами ми даємо карт-бланш Агнесс [la], яка пропонує кухню з афро-карибським впливом, - пояснює Сабріна.

Тож кожна страва має свою маленьку незвичайну родзинку, ретельно продуману Агнесою. Наприклад, хумус готується з коров'ячого гороху, бобів, які їдять в Африці, тарама готується з тріски і подається з зеленою олією і чорним кунжутом, смажена солодка картопля супроводжується смаженою бамією, бобами з желеподібною текстурою, які зазвичай їдять у вигляді желе... Навіть банани відрізняються від традиційних алоко, оладок зі стиглих бананів, що подаються в африканській кухні, і готуються тут у більш корисній формі сірникових паличок.

З солодкого ми рекомендуємо вам спробувати тарт татін зі смаженим христофіном (рослина з родини кукурбітових), дуже тонким тістом філо та кокосовим кремом, спробуйте ананасове карпаччо, що подається у вигляді граніти, скуштуйте хмару тапіоки з кокосовим молоком... Одним словом, кухня Агнеси - привітна, креативна та особливо оригінальна. Кожна страва ретельно продумана: приправи, смаки, глибина, текстури... Все це є, і це справжній досвід, який пропонує вам Muse (включаючи кухню, обслуговування та місце проведення). Коротше кажучи, чудове місце, яке варто відкрити для себе в Сент-Уані!