Хороші друзі, смачна їжа та приємна атмосфера - хіба це не один із секретів повсякденного щастя? У Парижі є чим потішити гурманів, які шукають чудові місця, де можна зустрітися і розділити мить смаку та доброго гумору, але й у передмісті також повно вишуканих місць, які варті того, щоб їх відвідати. Цього разу ми запрошуємо вас на інший бік периферії, до містечка Кліші-ла-Гаренн, що в департаменті О-де-Сен, щоб відкрити для себе затишну, привітну адресу, яка позиціонує себе як штаб-квартиру для бонвівантів.
Неподалік від станції метро Mairie de Clichy ресторан Rosette неодмінно порадує гурманів, які шукають традиційну кухню в надзвичайно теплій атмосфері, що нагадує Ліон, світову столицю гастрономії. За цим вінтажним закладом стоїть пристрасна пара: шеф-кухар Артур Огі та сомельє Каміль Альдон. Цей динамічний дует, що пробив собі шлях на кухнях всесвітньо відомих шеф-кухарів, таких як Тьєррі Маркс та Ален Дюкасс, розпочав власну пригоду, уявивши собі цей заклад для гурманів, який віддає данину французькому теруару.
Тут на нас чекає сезонна кухня, яка грає на наших грішних бажаннях, посеред декору, що віддає данину духу ліонського бушона. Коротке меню, яке змінюється залежно від натхнення та нових надходжень, розкриває апетитні рецепти, приготовані з місцевих та органічних продуктів, з додатковим бонусом хорошого співвідношення ціни та якості.
Розетта вводить нас у свій свіжий і легкий світ закускою із закусочних гребінців із селерою та базиліком, які додають нотку свіжості, водночас підкреслюючи природний смак молюсків. Для любителів хороших супів є також чудове гарбузово-каштанове велуте, сухофрукти якого особливо підкреслюють і делікатно ароматизують цю затишну першу страву.
Початок надихнув нас зупинитися на фондан, з соковитим каре телятини у супроводі не менш ніжних броколетті. Саме тут ми впізнаємо візитну картку Rosette: сучасні страви, які нагадують нам про емоції, які вдається відродити лише традиційній кухні, з тим відтінком комфорту та регресивності, що повертає нас у наш найніжніший вік.
А на десерт ми обов'язково спробуємо традиційний шоколадний торт Розетта, який подається прямо з мідної сковорідки і гарантовано розтопить шоколадоманів своєю рідкою серединою.
Ще один шедевр мадлен Пруста - знаменитий тарт татін, деструктурований і супроводжуваний сирим кремом, який додає ще більшої смакоти і пом'якшує солодкість смажених яблук. Від початку і до кінця ви почуватиметеся як вдома, а дружня атмосфера та обмін смаковими враженнями змусять вас із задоволенням повертатися сюди знову і знову.
Дати та графіки
На 19 лютий 2024 В 31 грудень 2027
Місце
Розетка.
77 Rue de Paris
92110 Clichy
Доступ
Метро: Mairie de Clichy (лінія 13)
Ціни
Plat + Dessert : €22
Entrée + Plat : €23
Entrée + Plat + Dessert : €27
Menu en 5 temps : €35
Офіційний сайт
www.rosette-restaurant.fr
