Не встигли оголосити про відкриття його ресторану Maison Lagure в Ла-Гаренн-Коломб , як шеф-кухар Жульєн Дюма повідомив, що він також відкриває новий ресторан у 16-му окрузі Парижа. Отже, з одного боку, 10 березня відкривається бістрономічний ресторан у передмісті Парижа, а з іншого - 17 березня 2025 року - ресторан високої кухні у внутрішньому передмісті.
Якщо вам знайома адреса цього паризького ресторану, то це тому, що шеф-кухар, який тепер має двох власників, вирішив очолити Le Pergolèse, заклад у цьому шикарному районі, яким раніше керував міністр фінансів Стефан Габорьє. Зірка в минулому в Lucas Carton, після Алена Сендеренса, потім працював у Saint James, Жульєн Дюма вирушає у дві захоплюючі пригоди.
Ресторан, названий Zostera на честь морської рослини і трохи модернізований Studio Ambiant, пропонуватиме кухню, засновану на місцевих продуктах, зборах і вишуканих продуктах, як з землі, так і, перш за все, з моря, з акцентом на екологічно чисту риболовлю. Насправді, амбіції шеф-кухаря полягають у створенні городу в Івелінах, щоб забезпечити себе свіжими овочами та зеленню цілий рік.
Дві сторони однієї медалі, які ми з нетерпінням чекаємо, щоб відкрити в наступному місяці.
Maison Lagure, шеф-кухар Жульєн Дюма переїжджає в La Garenne Colombes
Шеф-кухар Жульєн Дюма користується Новим роком, щоб представити свій майбутній ресторан у Ла-Гаренн-Коломб, Maison Lagure. Відкриття в лютому наступного року! [Детальніше]
Maison Lagure, шеф-кухар Жульєн Дюма переїжджає в La Garenne Colombes
