预计将于 2023 年秋季开业的餐厅包括巴黎丽池 酒店的著名餐厅 L'Espadon，该餐厅在尼古拉斯-萨利（Nicolas Sale）于 2021 年 3 月离开后关闭。欧仁妮-贝兹亚特（Eugénie Béziat）最初宣布将于2022年春季开业，但她的到来已是姗姗来迟，终于在2023年9月26日星期二，我们可以在这家首都标志性美食场所品尝到她的美食了。
这位才华横溢的 40 岁主厨曾与图卢兹的米歇尔-盖拉德（Michel Guérard）和米歇尔-萨兰（Michel Sarran）等三星级美食名厨一起磨练厨艺。她还曾执掌圣弗洛朗（Saint-Florent）的 La Roya 餐厅和维伦纽夫-卢贝（Villeneuve-Loubet）的 La Flibuste 餐厅的米其林星级厨房，赢得了美食家们的青睐。
此次开业，一个全新的环境在等待着我们，这里有宽敞的露台和温馨私密的餐厅氛围。在菜肴方面，主厨将把法式美食与欧仁妮儿时对非洲和普罗旺斯地中海的 回忆融为一体。
餐厅的重新开业将带来一次全新的美食之旅。凭借她在非洲刚果、加蓬和象牙海岸的经历，我们期待 Eugénie 将我们 "带到两个大陆之间"。凭借她与米其林星级厨师合作的经验，我们一定会期待一些精心安排的菜肴。
其中不容错过的是龙虾、木薯和比萨普，这道美食将带您进行一次感官之旅。菜单上还有带有帕拉水芹辛辣和胡椒味的布雷德马法尼牡蛎，以及以亚萨鸡肉风格烹制的胡丹家禽。
在甜点方面，不可或缺的糕点师弗朗索瓦-佩雷（François Perret）将为老饕们带来欢乐。他将负责甜点的制作，与Eugénie Béziat 的菜单相得益彰。这是结束一餐的完美方式。
现在，L'Espadon 还可以通过俯瞰大花园（Grand Jardin）的露台提供绝佳的户外体验。想象一下，在巴黎的星空下，在灯火通明的花园里享用美食，远离首都的喧嚣。
由主厨 Eugénie Béziat 掌勺的新Espadon 餐厅在丽兹酒店开业，这将是您在尊贵的环境中品尝来自世界各地的精致美食的绝佳机会。为什么不试试这家新餐厅呢？
