第十二区的 Bopain 面包店，提供令人难以置信的糕点

刚刚开业的 Bopain 是巴黎 12 区一家集优质产品和专业技术于一体的邻里面包糕点店。在 Bopain，没有任何优惠：所有面包都是有机的，所有糕点和蛋糕都是热情自制的。

在电力和原材料日益昂贵的困难时期，（幸运的是）仍有一些 "顽固派 "希望用好的产品做传统的事情。位于巴黎12 区的当地面包店Bopain 就属于这种情况。这家面包店是由一个一直想开手工面包店的家庭开办的，店里有许多珍品，从传统的到不寻常的，但始终精致细腻。

Anthony Nguyen 是一位从糕点师转行而来的快递员，在科维德（Covid）时期爱上了酥皮点心和烘焙，现在又转行做起了糕点师。他曾在巴黎多家面包店工作过，甚至还在白马餐厅的厨房工作过，现在他可以在这家面包店施展自己的创造才能，从头到尾都可以自由发挥。

在Bopain，菜单的很大一部分都是他制作的美味面包。这里有美味的巧克力烙饼（paint au chocolat），配上大块的 55% 纯巧克力棒，有时在周末还能吃到大块的巧克力；还有羊角面包配 PDO 黄油（1.35 欧元），以及令人垂涎欲滴的瑞士奶酪（Pains Suisse），配上用真正的香草制成的自制奶油冻。他说，鉴于香草的价格，他希望顾客会喜欢这种额外的小点心，但只有时间才能证明这一点。开心果酥皮也是如此，里面藏着真正的、非工业化生产的开心果酱。至于面粉，则来自法兰西岛地区的Moulins de Chars。他告诉我们："但这并不意味着价格虚高，因为这仍然是一家必须保持竞争力的本地面包店。

如果您喜欢新发现，我们建议您试试酥皮面包配潘丹（一种芳香的亚洲香草，带有杏仁的味道）。喜欢冒险的人或行家一定不会错过周六的榴莲酥，这是一种让人又爱又恨的异国水果。据我们所知，这是法国唯一一家提供用榴莲杏仁奶油制作的酥皮点心的餐厅。有一个小趣闻，安东尼在一个周末刚开始只提供不到一打的榴莲酥，结果大家都走了。第二周，他把数量增加了一倍，结果还是一样。到了最后一个周末，在 22 份预订中，大约有 10 份在开业前就已经被预订了。总之，这是他引以为豪的巨大成功。