مكعبات التابيوكا، وبيكانها اللحم البقري الناضج، وباستيس دي كويجو، وبولينهو دي باكالهاو وكايبيرينها بجميع أشكالها... منذ افتتاح بوتيكو تهب رياح برازيلية لطيفة للغاية في العاصمة.
يقف وراء هذا المفهوم المشمس والذواقة الثنائي الفرنسي البرازيلي نيكولاس ديلاوش وريكاردو لوبيز. جلبوا معاً الأجواء البرازيلية وفن الطهي البرازيلي إلى العاصمة عندما افتتحوا بوتيكو لابا في الدائرة العاشرة في عام 2017. ولم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى جعل الباريسيون هذا المكان مقرهم الرئيسي، لدرجة أن المساعدين افتتحا بوتيكو فيلا مادا بعد عام.
في هذا البار البرازيلي الثاني للتاباس، الذي افتتح هذه المرة في الدائرة التاسعة، ينقلنا نيكولاس وريكاردو إلى منطقة فيلا مادالينا في ساو باولو، بديكورها الأخضر والخضري. في الصيف، ترحب المؤسسة بزبائنها في الشرفة. بفضل امتداد التراسات الباريسية المرخص لها من قبل مدينة باريس، يمتلك بوتيكو فيلا مادالا تراس جميل في وسط جادة ترودين. وسيكون من الخطأ ألا تستفيد منه إلى أقصى حد!
وبمجرد أن تستقر في المطعم، يحين وقت السفر، مع قائمة طعام مليئة بالمقبلات الملونة والأطباق الخاصة التي تجعل فمك يسيل لعابك بمجرد قراءتها.
وفي حين أن طبق الجواكامولي المصنوع منزلياً هو الأكثر رواجاً في ذلك المساء، إلا أن الحمص اللذيذ بالفاصوليا البيضاء اللذيذ هو الأكثر أصالةً مع رقائق المنيهوت. نحن مجنونون أيضاً بطبق باستيل دي كويجو المقرمش المقرمش بالجبن الذي لا يمكن تفويته. هذه وصفات بارعة تأخذنا حتماً في رحلة غريبة إلى الجانب الآخر من المحيط الأطلسي.
ثم هناك سلطة الأخطبوط (المتماسكة نوعاً ما) مع البوم غرينيه والرمان.
بعد ذلك، ننصحك بتجربة طبق بولينيو دي باكالهاو، وهو أكراس سمك القد اللذيذ والتقليدي مع صلصة الآيولي. نجاح كبير! أما إذا كنت تفضل اللحم، فاختر طبق كوكسينها دي فرانغو (كروكيتات جميلة من الدجاج المبشور) أو بيكانها فاتيادا (شرائح رقيقة من لحم البقر بيكانها الناضج والمحمّر مع صلصة البكر)، والتي تستحق التذوق.
وهناك طبق آخر مفضل آخر كلاسيكي آخر: مكعبات التابيوكا مع الجبن، مشوية مع لحم الخنزير المقدد وفلفل البيكينيو. بسيطة وفعالة!
الأطباق ليست لذيذة فحسب، بل هي أيضاً سخية جداً، لذا لا تتردد في مشاركتها لمزيد من الألفة.
ولمرافقة هذه الأطباق اللذيذة، ما الذي يمكن أن يكون أفضل من المشروبات الذكية، وكلها مصنوعة من الكاشاكا، الروح الوطنية. في الواقع، أنتجت المنشأة مشروب الكاشاكا المصنوع منزلياً في غايا، والذي يستخدمه في الكوكتيلات.
ماذا يوجد في القائمة؟ الكايبيرينيا الرمزية بجميع أشكالها. اكتشف مشروب مولاتا (كاشاكا ممزوج بحبوب التونكا وفاكهة الآلام وشراب الكاكاو المر)، أو كايبي-ماتي (كاشاكا، ومتة مثلجة، وعصير الليمون والليمون وإكليل الجبل) أو كايبي مع عصير البطيخ وشراب الزنجبيل.
إذا كنت تفضل الكوكتيلات المميزة، فإن بوتيكو لديه أيضاً الكثير من المشروبات التي ستفاجئك، بما في ذلك مشروب بانش كاريوكا الذي نال استحساناً كبيراً (كاتشاكا، وليمون أصفر، وكريم الكاكاو الأبيض، والنعناع، وبياض البيض، وبروسيكو) وكوكو لولو الذواقة (كاتشا مضاف إليه حبوب التونكا، وهريس جوز الهند، وشراب الكاكاو المر، وجوز الهند المحمص)، وهو مثالي لاختتام الأمسية.
بعد ذلك، كل ما عليك فعله بعد ذلك هو أن تغمض عينيك وتتخيل نفسك في شارع باوليستا أو في حديقة إيبيرابويرا!
لقد أصبحبوتيكو فيلا مادا بلا شك أحد أشهر بارات التاباس في الدائرة التاسعة في باريس، ليس فقط بسبب أجوائه ولكن أيضاً بسبب أطباقه البرازيلية المميزة. وإذا كنت تعيش في شرق باريس، فإن الخبر السار هو أن الفريق الرائع قد افتتح مؤسسة ثالثة في العاصمة. بوتيكو كومبتوار هو أحدث مطاعم الأشقاء، وسيُفتتح في أوائل عام 2020.
تعاطي الكحول خطر على صحتك. اشرب باعتدال.
مكان
بوتيكو فيلا مادا - مغلق بشكل دائم
51 Avenue Trudaine
75009 Paris 9
الأسعار
Caipi, à partir de : €8
Tapas, à partir de : €9
Cockail signature, à partir de : €10
موقع رسمي
www.boteco.paris
التحفظات
www.boteco.paris
معلومات اكثر
مفتوح 7/7، ويغلق في أمسيات الأحد
