غيّر مطعم "لو كوك ريكو"، المطعم الصغير للدواجن بنسبة 100% الذي يقع في أعالي مونمارتر، اسمه إلى "لو كوك آند فيلز".
ومن خلال هذه الهوية الجديدة،طوّر الشيف أنطوان فيسترمان مجموعة كاملة من الخدمات، بدءاً من تقديم الطعام في الموقع بقوائم طعام منفصلة إلى الغداء والعشاء، حيث تظهر المقبلات المالحة والحلويات، وهي الأطباق المميزة للشيف في دروانت، لتناول العشاء على إيقاع المشاركة من البداية إلى النهاية. لدينا أيضاً مأكولات الشارع والطلبات الخارجية/التوصيل.
مجموعة كاملة من الأطباق الجديدة التي تناسب جميع الميزانيات. بالنسبة لموسم الأعياد، يقدم الشيف كابون غالي وطائر غينيا النوبي من المزارع كريستوف بيرو من مطعم Ferme Le Devant في منطقة Saône et Loire.
وبالنسبة للمنزل، فقد ابتكر الطاهي تقنية الدواجن المسلوقة التي يتم توصيلها معبأة بالتفريغ. كل ما عليك القيام به في المنزل هو ببساطة شواء الطائر وفقًا للتعليمات، وستحصل على طائر استثنائي.
وإذا كنت ترغب فقط في الجلوس لتناول العشاء، فتوجه إلى المطعم، حيث يمكنك الاستمتاع بطائر الدجاج الغيني النوبي اللذيذ مصحوباً بمجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية.
نبدأ بطبق الكروميسكي من الدواجن مع التوابل الحلوة والكريمة الدسمة والبيض الاسكتلندي على سرير من الصلصة الخضراء. ولا تفوّت طبق كبد البط المنزلي أيضاً.
ثم حان وقت الدواجن الجميلة التي يتم تقديمها لنا قبل أن يتم تقطيعها وتقديمها مع زركشاتها. نحب رقائق البطاطس المقرمشة والخضروات الجذرية والسلطة الحارة والمعكرونة بالجبنة، والتي يمكن تقديمها مع الكمأة أيضاً.
وأخيراً وليس آخراً، سوف يغرينا طبق إيل فلوتانتي دو كوك الشهير بالفانيليا وطبق برونو أو سيترون فيرت الحار وطبق البريوش بالكراميل المصنوع منزلياً.
وباختصار، يسعدنا دائماً أن نشاركك قطعة فاخرة من الدواجن، سواءً في المطعم أو في المنزل!
التواريخ والجداول الزمنية
من 19 من ديسمبر، 2021
مكان
لو كوك وأولاده
98 Rue Lepic
75018 Paris 18
وصول
لامارك-كولانكور (الخط 12)
الأسعار
La volaille à partager entre 3 et 4 personnes avec accompagnement : €28 - €125
العمر الموصى به
للجميع
موقع رسمي
lecoq-fils.com
معلومات اكثر
دجاجة واحدة مميزة شهرياً من أكتوبر 2018 إلى مارس 2019
