بعد ميلانو وباراجي، يأتي مطعم لانغوستيريا من إنريكو بون وكوري إلى باريس بعنوان يحلم به: الطابق السابع من القصر الجديد قيد الإنشاء، شوفال بلانك، في مبنى ساماريتين التاريخي. سيجد الباريسيون وعشاق المطبخ الإيطالي ما جعل مطعم إنريكو بونوكوري يحقق نجاحًا باهرًا: مكونات عالية الجودة وإيقاع إيطالي.
يهدف المطعم إلى أن يكون"ترنيمة للأسماك والمأكولات البحرية بجميع أشكالها، طالما أنها تأخذ لهجة الجنوب وأسواقه الموسمية"، حيث تلعب أطباق المطعم الإيطالي لانغوستيريا على الجانب اليودي من الأسماك من خلال الأطباق الدافئة والساخنة، القائمة على المعكرونة أو الخضار. ألقِ نظرة على قائمة الطعام، مع كارباتشيو التونة الحمراء والباذنجان المدخن وكونفيت الطماطم والريحان، أو اللينجويني مع جراد البحر الأزرق من بريتاني. ولإبراز أفضل ما في هذه الأنواع من النبيذ، تضم قائمة النبيذ ما يقرب من 900 نوع مختلف من النبيذ!
بينما تبدو باريس مليئة بالمأكولات الشه ية، فإن مطعم لانغوستيريا مثير للاهتمام. يقع هذا المطعم المخصصلإيطاليا والمأكولات البحرية في الطابق السابع من قصر شوفال بلانك باريس، ويقدّم تجربة تتجاوز مجرد التذوق البسيط. يبدأالمصعد بتجربتك مع شاشات تحاكي الصعود إلى أسطح المنازل في باريس أثناء صعودك (عندما تعمل، وللأسف ليس دائماً).
بمجرد وصولك إلى الطابق السابع، ستستمتع بإطلالة خلابة على أسطح المنازل في باريس وبرج إيفل ونوتردام. وفوق كل ذلك، يضيف المنظر المطل على نهر السين لمسة رومانسية شبه سينمائية إلى المكان. أما الديكور، وهو مزيج راقٍ من الخشب الدافئ والطاولات الأنيقة، فيضفي على الفور جواً من الفخامة الرصينة التي تميز هذا المكان الاستثنائي.الترحيب هو ترحيب صديق قديم: دافئ ويقظ، مع خدمة لا تشوبها شائبة.
قائمة الطعام عبارة عن تكريم للبحر، حيث يحكي كل طبق قصة الماء المالح والعاطفة الإيطالية. سمك القاروص، على سبيل المثال، هو قصيدة من الذوق، حيث تمتزج نضارة الشمر والبرتقال بشكل رائع مع زيتون التاجياش: توقيع طاهٍ يعرف البحر ومنتجاته، طاهٍ يعرف أن النجم هو المكون. هذه المقدمة تهيئ الحنك لثراء النكهات القادمة، وتؤكد الأطباق الرئيسية هذا الانطباع الأول.
على سبيل المثال، معكرونة السباغيتي المدخنة مع جراد البحر الأحمر والليمونالأحمر من بريتاني من أمالفي لوبستر، هي عناق مريح: فهي تفاجئ ببساطتها الظاهرة وعمق نكهتها. الأمر اللافت للنظر، بالإضافة إلى جودة الأطباق، هو تماسك التجربة. فالخدمة أنيقة بطبيعتها، ولا تتباهى أبداً، ودائماً ما تكون يقظة.
وإذا كنت ترغب في مرافقة وجبتك بمشروب، فإن قائمة النبيذ، على الرغم من تكتمها على التسميات، تقدم مجموعة مختارة مناسبة تماماً دون أن تطغى على الأطباق.
في هذا الباليه المائي، يمكنك أن تنسى الحلوى التي لا يمكن أن تنسى الحلوى التي لا تعدو كونها حلوى عادية. تيراميسو التيراميسو هو توازن يستحق اللوم بين الحلاوة والراحة، ويقدم خاتمة رائعة. تأتي هذه المتعة بسعر: توقع أن تدفع حوالي 100 يورو للشخص الواحد، وأكثر قليلاً لقائمة التذوق (وأكثر من ذلك بكثير مع النبيذ والكوكتيلات). باريس لديها الكثير لتقدمه.
العشاء أو الغداء في مطعم لانغوستيريا ليس مجرد وجبة، بل هو رحلة للحواس في أجواء باريسية فريدة من نوعها، مما يؤكد أن فن الطهي يمكن أن يكون محطة للذواقة ورحلة بحرية ووجهة. ونخص بالذكر فريق عمل شيفال بلانك الذي ينصف فريق عمل المطعم الذي ينصف الضيافة الفرنسية المتميزة.
