مطعم وبار بومبا، المطعم الأمريكي اللاتيني الذي يوقظ جادة غراند بوليفارد

بومبا هو المطعم - البار الجديد في جادة غراند بوليفارد الذي سيأخذك في رحلة. يقع هذا المطعم على مرمى حجر من محطة مترو بون نوفيل على بعد مرمى حجر من محطة مترو بون نوفيل، ويمثل هذا المكان الرائع من مجموعة مامي إحياءً لهذا الشارع الشهير. يغمرك هذا المكان العصري وغير المألوف في آنٍ واحد في غابة خضراء حيث يمكنك الاستمتاع بالمأكولات الراقية بلمسة أمريكية لاتينية.

يمنحك المطبخ المفتوح لمحة عن السحر الذي يعمل خلف الموقد. يمكنك هنا تذوّق قائمة طعام شهية من إعداد الشيف الفرنسي الكولومبي غييرمو دونوسو. بعد أن اكتسب خبرته في مطعم بول بوكوز في براسيري دو لوفر وآلان دوكاس في ليه أومبريس (Les Ombres) يستعد هذا الموهوب الشاب الآن لمفاجأة الذواقة الباريسيين بأطباقه الخاصة التي تحمل توقيعه.

والنتيجة هي مجموعة من المقبلات اللذيذة التي يمكن مشاركتها. سنبدأ مع طبق لا بدّ من تجربته: رقائق التورتيلا مع الجواكامولي المصنوعة منزلياً. قد تظن أن هذا الطبق كلاسيكي، لكنه يستحق الجهد المبذول: ستغمس رقائق الذرة في الجواكامولي اللذيذ المنعش مع بذور الرمان التي تضيف نكهة إضافية.

ولا تفوّت طبق سيفيتشي التونة الذي يُقدّم في جوز الهند مع رقائق موز الجنة والأناناس والرمان وفاكهة الباشن فروت. إنه طبق فاكهي للغاية ومليء بالفيتامينات، وهو الطريقة المثالية للشعور بأنك في عطلة في هذا المكان الذي لا يقدم أي شيء مثل أي مكان آخر.

• اقرأ أيضا
• الأسبوع المقبل 27 يناير - 2 فبراير 2025 في باريس: ما الذي يُعرض وما هو متاح مجاناً؟
• أفضل "غاليتات دي رويس" في باريس ومنطقة إيل دو فرانس 2025، تم اختبارها والتحقق من صحتها

ولعشاق اللحوم، قد يأسر قلبك طبق تيراديتو دي كارني الذي يأسر قلبك: اللحم البقري المشوي فقط يذوب في فمك حرفياً. يتم ترتيب الشرائح على فراش من الجواكامولي الشهير مع الفلفل الذي يضيف أيضاً قرمشة لذيذة لا تقاوم مع صلصة التشيميتشوري.

هناك أيضاً لمسة من طعام الشارع، مثل الذرة المشوية. هنا مرة أخرى، لا يجب أن تتوقع البساطة: على أي حال، يمكنك أن تثق في مطعم بومبا لضمان أن كل طبق تطلبه يثير تجربة تذوق لا تُنسى. فالذرة على سبيل المثال مغطاة بجبنة الكريمة والبارميزان التي تذوب في الحبات.

الطبق الأخير المفضل؟ الدجاج المطهو ببطء والمتبل بالبيرة والمتبل بالفول السوداني. سوف يروق هذا الطبق بشكل خاص لمحبي النكهات المدخنة والمرّة.

المكان، الذي يتناسب تماماً مع الغداء في أجواء مفعمة بالأوراق الشجرية، يتحول في المساء مع إضاءة خافتة وأجواء احتفالية. من الخميس إلى السبت، يمكنك الاستمتاع بالرقص طوال الليل حتى الساعة 2 صباحاً، وتشعر وكأنك في عطلة بينما تحتسي الكوكتيلات التي تتميز بنكهات أمريكا الجنوبية.