دالويو سان لازار: مطعم وغرفة الطعام

يستولي مطعم "دالويو" على جسر المشاة الرائع "أوجيني" في سان لازار، ويقيم مطعمه الجديد وغرفة الطعام هناك. لدغدغة ذوقك، تم تصميم قائمة الطعام من قِبل جوستين بيلوسو، المرشحة السابقة لتوب شيف 2020. تعتمد أطباقها اللذيذة على مكونات موسمية من منطقة باريس. ولا تنسَ الحلويات التي لا تُفوّت من إعداد جيريمي ديل فال.

بعد افتتاح مطعمين في ساماريتان، يواصل دالويو مفاجأتنا هذا الخريف. فقد افتتحت هذه السلسلة الشهيرة للتو مطعماً في محطة سان لازار، على جسر المشاة أوجيني مباشرةً. إذا كنت تشعر بالفضول، فإن جسر المشاة هذا، الذي يُعدّ قطعة حقيقية من الهندسة المعمارية الفرنسية، يُعرف أيضاً باسم جسر المشاة " باسيريل دي إمبيراتريس". لماذا؟ بكل بساطة لأن جسر المشاة هذا، الذي يربط المحطة مباشرةً بفندق هيلتون، مكّن الإمبراطورة الشابة من السفر متخفية.

واليوم، أصبح جسر المشاة أوجيني موطناً لمطعم دالويو الجديد. يفتح هذا المطعم المشرق الذي تبلغ مساحته 200 متر مربع أبوابه من الساعة 6 صباحاً حتى الساعة 11 مساءً، ويقدّم خدماته للسياح والباريسيين على حدٍ سواء، من الفطور إلى العشاء والغداء وشاي ما بعد الظهيرة.

ولإغراء ذواقة الذواقة، قررت دار فن الطهي الفرنسية الشهيرة أن تستعين بشخص من برنامج توب شيف 2020، الذي ترك انطباعاً حقيقياً لدى المشاهدين المخلصين للبرنامج. عُيّنت جوستين بيلوسو طاهية تنفيذية فيدالويو، حيث ستتولى مسؤولية مطعمي دالويو فوبورج ودالويو سان لازار.

سنجد على أطباقنا وصفات لذيذة محضرة من 70٪من مكونات منطقةإيل دو فرانس، مثل الجوز مع خردل ميو، أو البيض المثالي مع فطر باريس، أو الماكريل والماكريل مع كرز مونتمورنسي...

على القائمة؟ 4 مقبلات، بما في ذلك طبق نباتي واحد، و6 أطباق رئيسية ومجموعة من الحلويات! كان خيارنا الأول هو البيض المثالي، مع فطر الزر المشوي والسبانخ ومستحلب التارتار والأعشاب البحرية وكريمة السمسم والصويا.

كما أعجبتنا أيضاً مقبلات سمك الحدوق المدخن، والكراث المحشو، والكريمة بالأعشاب، والفلفل الحار والليمون الأصفر؛ طبق مُقدَّم بشكل مثالي مع النكهات المناسبة.

أما بالنسبة للطبق الرئيسي، فننصحك بتناول طبقالأرانشيني السخيبالأعشاب الطازجة مع جبنة كولومييه في قلبه، مع كريمة الفطر والجرجير. وبدلاً من ذلك، اختر طبق كونفيت اللحم البقري في قرص مشوي مع بعض قطع الجزر المزجج والمهروس، دون أن ننسى النعناع والكمون والمرق اللذيذ.

إذا كنت لا تزال تشعر بالجوع بعد كل ذلك، فلا داعي للذعر، فمطعم "دالويو سان لازار " لديه ما تحتاج إليه تماماً، وذلك بفضل الحلويات التي لا يمكن تفويتها من قبل " جيريمي ديل فال"، بطل الحلويات الفرنسية ورئيس طهاة المعجنات. أوبرا، وفطيرة مرنغ الليمون، وإكلير الشوكولاتة، والشطرنج، دون أن ننسى الآيس كريم والمثلجات... هناك ما يناسب الجميع. سيكون الجزء الأصعب هو الاختيار!

لمرافقة هذه الأطباق المختلفة، يقدّم المطعم مجموعة مختارة من النبيذ بالزجاجة أو القنينة، بالإضافة إلى الكوكتيلات اللذيذة، مثل "لو لويس " (إيتاليكوس، عصير الليمون، عصير الليمون، عصير الجريب فروت) أو كوكتيل "ليوجيني " (إيتاليكوس، عصير الليمون الورد، الساكي).