افتُتح مطعم باستيفيكيو نورما في عام 2018 على مرمى حجر من ساحة الجمهورية، وهو عبارة عن مطعم صقلي ساحر على الطراز الصقلي يحتوي على كل ما تتوقعه من هذا النوع من العناوين: طعام بسيط ومريح، ومعكرونة طازجة مصنوعة على الفور في أنقى التقاليد الإيطالية، وشرفة كبيرة (جداً) تغمرها أشعة الشمس بمجرد أن تتفضل هذه الأخيرة بإظهار وجهها، وفريق عمل ودود ومتعاون.
يقف وراء العنوان فرانشيسكو وأميلي لومباردو. هو صقلي في الأصل من كاتانيا، وهي فرنسية أمريكية ولكنها "صقلية في القلب". وقد افتتحا معًا ما لا يقل عن ثلاثة عناوين في باريس: "لا ماسارا " حيث تدور البيتزا، و"لا روسيدا " حيث يمكنك التسوق لشراء أفضل المنتجات الصقلية و" باستيفيكيو نورما".
تعكس وصفات فرانشيسكو التقليدية، وهي إرث عائلي، أصالة المطبخ الصقلي الذي قد لا يكون الأثمن في العالم، ولكنه بالتأكيد من أكثر المطابخ راحة. وفي باستيفيكيو نورما، الأسعار مريحة أيضاً، خاصة في وقت الغداء! اعتمد على 19 يورو لقائمة الغداء للمقبلات/الطبق الرئيسي أو الطبق الرئيسي/التحلية، و24 يورو لقائمة الطعام الكاملة - مع مقبلات اليوم والطبق الرئيسي لليوم أو المعكرونة الطازجة حسب الطلب وحلوى اليوم. ما يكفي لإرضاء ذوقك ومحفظتك في نفس الوقت.
حبار مقلي (16.50 يورو) أو تمبورا من الخضروات المقلية (14.50 يورو) مغموسة في مايونيز الليمون الخفيف، ولفائف سمك القاروس الرقيقة المحشوة بالنكهات الصقلية (24 يورو)، وبوكاتيني كل أماتريسيانا مع شحم الخنزير الغوانشالي وكريمة بيكورينو رومانو (18.50 يورو) مع آخر قطرة من الصلصة: المقبلات والأطباق الرئيسية كلها عن الشمس والعطلات، تمامًا مثل النبيذ الذي ينقلنا إلى الجانب الآخر من جبال الألب.
بينما كان طبق بابا أو ليمونشيلو (12 يورو) ممتلئ الجسم ومنقوع بشكل خاص، إلا أن طبق الباستيكوتو (11 يورو) هو الذي سرق قلوبنا بلا شك، وهو عبارة عن معجنات رائعة من المعجنات التقليدية في جنوب إيطاليا، محشوة بالكاسترد، تُقدم وهي لا تزال دافئة ومصحوبة بآيس كريم الفستق الصقلي الحرفي لتجربة ساخنة وباردة في نهاية المطاف.
عنوان سخي وبأسعار معقولة لا يمكن تجاوزه، حتى في عطلات نهاية الأسبوع. في أيام الآحاد، يقدم مطعم باستيفيكيو نورما نسخته من البرانش الصقلي (29 يورو)، مع لوحة تضم وصفات الشيف المميزة والمعجنات الصقلية!
مكان
باستيفيكيو نورما
75 Rue de Turbigo
75003 Paris 3
موقع رسمي
www.pastificionorma.fr
