بعد كورت بويون، عاد المتسابق السابق في مسابقة توب شيف جان كوفيو مرة أخرى، حيث افتتح مطعم"ديس ريستيس"، وهو مطعم سريع الزوال ملتزم بمكافحةهدر الطعام. حتى 30 مارس 2025، يمكنك الاستمتاع بقائمة طعام أصلية وأخلاقية 100% وبأسعار معقولة في الدائرة الثالثة.
"ديس ريستيس" هو الاسم الجريء الذي اختاره جان كوفيّو لمشروعه الجديد للطهي في قلب حي ماريه. يدعو المتسابق السابق في مسابقة "توب شيف " الرمزية الباريسيين للاستمتاع بتجربة ذواقة ومسؤولة في آنٍ واحد، من خلال الطهي بمكونات كان من المقرر أن يتم التخلص منها. يقع هذا المطعم الذي لم يدم طويلاً في 16 شارع باستوريل في 26 نوفمبر 2024، ويقدم قائمة مقبلات وطبق رئيسي وحلوى مقابل 22 يورو، تتغير حسب ما هو متاح.
من خلال هذا المفهوم، يحول جان كوفيّو المنتجات "القبيحة" أو غير المضبوطة إلى إبداعات لذيذة وملتزمة. تصبح الفاكهة التي تكون كبيرة الحجم، أو الخضراوات التي لا تبدو مناسبة أو الأطعمة التي اقترب موعد استخدامها نجمة الطبق. وبالشراكة مع شبكة " نوس" لمكافحة الغسيل، تُظهر "ديس ريستيس" أنه من الممكن الحد من التأثير البيئي للمنتجات التي تم تخفيض حجمها مع تعزيز مذاقها في الوقت نفسه.
إن التحدي واضح: مكافحة 9.4 مليون طن من النفايات الغذائية المسجلة كل عام في فرنسا. من خلال الطهي باستخدام 80% من المكونات التي يتم توفيرها، تدعو هذه الحانة الصغيرة المحلية إلى الاستهلاك الأخلاقي دون المساومة على الجودة. في قائمة الطعام، هناك ثلاثة خيارات للطبق الرئيسي، بما في ذلك خيار نباتي، تسلط الضوء على وصفات بسيطة وسخية ومثالية لنزهة مسؤولة.
"دي ريست" يفتح أبوابه من الثلاثاء إلى أمسيات الثلاثاء إلى السبت وأوقات الغداء يوم السبت حتى 30 مارس 2025. على بُعد مرمى حجر من شارع "دي بريتان"، يقدم هذا المطعم منخفض التكلفة والمضاد للغاسبى متعتين: تناول الطعام الجيد وفعل الخير. إنها طريقة رائعة للجمع بين العمل والمتعة، في قلب باريس، دون أن تكلفك الكثير من المال. يفتح باب الحجز في 20 من كل شهر للشهر التالي (على سبيل المثال 20 ديسمبر لشهر يناير).
التواريخ والجداول الزمنية
ال 26 من نوفمبر، 2024 في 29 من مارس، 2025
مكان
بقايا الطعام في مطعم في باريس
16 Rue Pastourelle
75003 Paris 3
موقع رسمي
www.instagram.com
التحفظات
widget.thefork.com
