Бистрономически пътеводител за ресторанти - activities

Бистрономията е френска кухня, която придава модерен облик на класическите ястия в бистрото. С други думи, изпипани съвременни ястия в спокойна обстановка. Например класическата яйчена майонеза не е бистрономия, а бистро стил, френски или дори парижки. От друга страна, яйцата, гарнирани с майонеза от пресни билки с цитрусова емулсия и пармезанов чипс, са бистрономични.

Ma Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Bouillon châtaignes guanciale ricottaMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Bouillon châtaignes guanciale ricottaMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Bouillon châtaignes guanciale ricottaMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Bouillon châtaignes guanciale ricotta

Ma Dame, деликатният ресторант на хотел Marignan Champs-Elysées

Разположен на партерния етаж на шикозния 5-звезден хотел Marignan Champs-Elysées в 8-и район, ресторант Ma Dame предлага деликатна бистрономическа кухня на японския шеф-готвач Макото Накада и на сладкаря Ери Хазама.
Maison Jaune, le restaurant-péniche de Boulogne-Billancourt - A7C9270Maison Jaune, le restaurant-péniche de Boulogne-Billancourt - A7C9270Maison Jaune, le restaurant-péniche de Boulogne-Billancourt - A7C9270Maison Jaune, le restaurant-péniche de Boulogne-Billancourt - A7C9270

Maison Jaune, баржата-ресторант в Булон с промяна на обстановката на брега на Сена

Maison Jaune, ресторантът на баржа в Булон-Биланкур, отваря врати. Каним ви да откриете изобретателната му кухня в светла и шикозна обстановка с изглед към остров Сен Жермен.
Chicahualco : le restaurant mexicain coup de cœur de la cheffe Mercedes Ahumada - DSC 0005Chicahualco : le restaurant mexicain coup de cœur de la cheffe Mercedes Ahumada - DSC 0005Chicahualco : le restaurant mexicain coup de cœur de la cheffe Mercedes Ahumada - DSC 0005Chicahualco : le restaurant mexicain coup de cœur de la cheffe Mercedes Ahumada - DSC 0005

Chicahualco, мексиканският ресторант с авангардна кухня на главния готвач Mercedes Ahumada

Предупреждение за гурме! Chicahualco е самородното ястие с мексикански привкус, което ви очаква в 17-и район на Париж. Добре дошли в ресторанта на главния готвач Мерседес Ахумада, който е носител на знамето на една все още твърде слабо позната в Париж кухня, предлагаща специалитети, които рядко са представени в столицата.
Yard - Poulet pané et riz pilafYard - Poulet pané et riz pilafYard - Poulet pané et riz pilafYard - Poulet pané et riz pilaf

Yard, бистро и естествена винарна на Culinaries

Бистро по време на обяд, винена изба вечер, а за обяд и вечеря - обикновени кегли, за да вдигнете весело тост за празника: в Yard, ресторант на Culinaries, който се намира само на един хвърлей от Père Lachaise, сте на правилното място.
La Bagarre - Tacos bœuf bourguignonLa Bagarre - Tacos bœuf bourguignonLa Bagarre - Tacos bœuf bourguignonLa Bagarre - Tacos bœuf bourguignon

La Bagarre, очарователна такерия с френски привкус

Новооткритата в 11-и район La Bagarre е такерия във френски стил, ръководена от очарователния Елиът Лефевр, който вече стои зад La Parade и La Riposte.
Welli'Wednesday Café de Luce Amandine Chaignot bœuf WellingtonWelli'Wednesday Café de Luce Amandine Chaignot bœuf WellingtonWelli'Wednesday Café de Luce Amandine Chaignot bœuf WellingtonWelli'Wednesday Café de Luce Amandine Chaignot bœuf Wellington

Welli'Wednesday: вечери с говеждо месо Wellington от Amandine Chaignot в Café de Luce

Ако сте почитатели на говеждото Уелингтън, Café de Luce в 18-и район на Париж ви кани да се присъедините към нас всяка сряда вечер, за да се насладите на меню, посветено на това изключително парче месо, заобиколено от коричка, разработено от главния готвач Амандин Шайно. Задължително направете предварителна резервация за това меню. Опитахме го, ще ви разкажем за него!
Dersou - Pot-au-feu de wagyuDersou - Pot-au-feu de wagyuDersou - Pot-au-feu de wagyuDersou - Pot-au-feu de wagyu

Dersou подписва подновяването на договора си с младия американски готвач Александър Саутуърд

Оставяйки миналото зад гърба си, ресторант Dersou пише нова страница в историята си под егидата на младия американски готвач Александър Саутуърд и миксолога Амаури Гийо.
OMA au Château des Fleurs - Poulpe kimchiOMA au Château des Fleurs - Poulpe kimchiOMA au Château des Fleurs - Poulpe kimchiOMA au Château des Fleurs - Poulpe kimchi

OMA, вкусният френско-корейски ресторант на шеф Ji-Hye Park в хотел Château des Fleurs

Разположен в сърцето на хотел Château des Fleurs, ресторант OMA предлага кратко френско-корейско меню, вдъхновено от двете култури на шеф-готвача Ji-Hye Park. Адрес, който със сигурност заслужава да стане по-известен.
Aux 2 K - Lieu noir et chorizoAux 2 K - Lieu noir et chorizoAux 2 K - Lieu noir et chorizoAux 2 K - Lieu noir et chorizo

Aux 2 K, дискретното бистро на готвачите Саманта Каги и Кимико Киношита

Открит наскоро в Пигал, Aux 2 K е съвместна идея на готвачите Саманта Каги и Кимико Киношита, които се запознават в ресторанта L'Ours на Джаки Рибо, удостоен със звезда Мишлен.
Bloom Garden - Tournedos de veauBloom Garden - Tournedos de veauBloom Garden - Tournedos de veauBloom Garden - Tournedos de veau

Bloom Garden, ресторантът на шеф Оливие Щрайф в хотел Bloom House

Шеф Оливие Щрайф, бивш участник в конкурса Top Chef, пристига в Париж, за да работи в ресторант Bloom Garden в хотел Bloom House.
Brasserie Valma - Poireaux guancialeBrasserie Valma - Poireaux guancialeBrasserie Valma - Poireaux guancialeBrasserie Valma - Poireaux guanciale

Brasserie Valma, вкусен и достъпен провансалски ресторант на канала Сен Мартен

Колкото вкусна, толкова и достъпна, Brasserie Valma вече е задължителна част от всяка успешна разходка по брега на канала Сен Мартен.
Facette - TerrasseFacette - TerrasseFacette - TerrasseFacette - Terrasse

Facette, празничният ресторант под Mazette, където можете да хапнете, пийнете и да танцувате цяла нощ

В Le Mazette има нов парти ресторант, наречен Facette. Мястото, където можете да ядете, пиете и танцувате цяла нощ!
A Table ! - Betterave fumée, anchoisA Table ! - Betterave fumée, anchoisA Table ! - Betterave fumée, anchoisA Table ! - Betterave fumée, anchois

A Table, простият бистрономически ресторант на шеф Камил Герен

Младият шеф-готвач Камий Герен отваря първия си ресторант в 7-и район. Със закачливо име: A Table!
Le 19.20 by Norbert Tarare, le nouveau restaurant du Prince de Galles - photos - A7C3556Le 19.20 by Norbert Tarare, le nouveau restaurant du Prince de Galles - photos - A7C3556Le 19.20 by Norbert Tarare, le nouveau restaurant du Prince de Galles - photos - A7C3556Le 19.20 by Norbert Tarare, le nouveau restaurant du Prince de Galles - photos - A7C3556

Le 19.20 от Norbert Tarayre, ресторант на принца на Уелс

Внимание, ресторант 19.20 на Норберт Тарайр в хотел Prince of Wales в Париж отваря врати! В менюто е включено изискано френско бистро меню в приятелска атмосфера. Ще харесате декора на джунглата и продуктите от местен произход, приготвени с хъса на Норберт.
Oktobre - Quasi et paleron veau, aubergine, zaatarOktobre - Quasi et paleron veau, aubergine, zaatarOktobre - Quasi et paleron veau, aubergine, zaatarOktobre - Quasi et paleron veau, aubergine, zaatar

Кухнята Galerie Bis е мъртва, да живее Oktobre от шеф Мартин Моме

Главният готвач Мартин Моме открива първия си ресторант Oktobre на мястото на Kitchen Galerie Bis, където преди това е бил помощник-готвач. Успешен залог!
Bombance - Ris de veau, morillesBombance - Ris de veau, morillesBombance - Ris de veau, morillesBombance - Ris de veau, morilles

Bombance, най-доброто бистрономическо откритие в Маре

Bombance, бистрономически ресторант в парижкия квартал Маре, е възхитително откритие с добре обмислени и изработени ястия!
Cavalier - Ribs de maïsCavalier - Ribs de maïsCavalier - Ribs de maïsCavalier - Ribs de maïs

Cavalier, бар за хранене през цялата нощ, натурални вина и коктейли

През цялата нощ в бара на Cavalier ще се сервират малки чинии, натурални вина и интелигентни напитки.
Madame Rêve Café Madame Rêve Café Madame Rêve Café Madame Rêve Café

Кухня на Stéphanie Le Quellec, ресторант на хотел Madame Rêve

Открийте "Kitchen by Stéphanie Le Quellec", новия ресторант на двузвездния готвач в хотел Madame Rêve, разположен на 48 rue du Louvre.
Braisenville - Ballotine volaille sauce abricotBraisenville - Ballotine volaille sauce abricotBraisenville - Ballotine volaille sauce abricotBraisenville - Ballotine volaille sauce abricot

Braisenville, достъпен и приветлив квартален бистро ресторант

Брайсенвил е квартална институция от 13 години. Този приятелски и достъпен ресторант оправдава репутацията си.
Ardent - Cochon et aubergine misoArdent - Cochon et aubergine misoArdent - Cochon et aubergine misoArdent - Cochon et aubergine miso

Страстен, готвене на огън от началото до десерта

Огън и пламък в Ardent, ресторанта в 9-и район, посветен на готвенето с пламък. В менюто на главния готвач Charley Breuvart всички са в една и съща лодка: месо, риба и зеленчуци.