Ресторант Les Chouettes, скритият бистрономически самороден продукт в необичайна обстановка

Сбогом на Grand Duc, ресторант Les Chouettes се завръща на място с богата история. В уникално пространство под стъкления покрив на Айфел можете да се насладите на прецизно изработена, изискана френска брасерийна кухня. Само на един хвърлей от Carreau du Temple.

За известно време той е известен като Grand Duc, но сега Chouettes са се преместили и са се върнали на първоначалното си място на 32 rue de Picardie. Разположено срещу Carreau du Temple, това гурме заведение има много предимства. Ще ви заведем на (пре)откривателска обиколка.

Отвътре ресторантът изненадва с високите си тавани, които се простират на три етажа, и с великолепната си Айфелова структура. Разказват ни, че някога тук са били ателиетата на Айфел, където са били изработени отливките, използвани за изработването на Статуята на свободата, подарена на американците - една прекрасна история, която предстои да бъде доказана. С металните си греди и големия си стъклен покрив това място разкрива миналото си на ателие, типично за смесената икономика, занаяти и индустрия на този район.

През 80-те години на XIX в. сградата е принадлежала на Виктор Прат, гравьор, печатар и механик. Основана през 1802 г., фирмата му произвежда "галерии, кутии и грундове за златни и стоманени бижута" и е наградена със златни и сребърни медали на Всемирното изложение в Париж през 1889 г. На този адрес се е намирала и фирмата за кожени изделия на Луи Пешар, специализирана в производството на портмонета, пури и цигари в рамка. През 1903 г. бизнесът е предаден на синовете на Пешар.

През април 1901 г. сградата е продадена на търг. На мястото продължава да се развива гравьорската и печатарската дейност. През 1913 г. семейство Прат обединява усилията си с някой си Робърт Жозеф, който през 50-те години на ХХ век все още е там, без Прат, за продажба на бижутерия. Едно нещо води до друго и мястото изпълнява много функции. В продължение на 8 години то дори е било киберкафене, преди да се превърне в ресторант, където можете да се любувате на пространството, окъпано в светлина от 20-метровия му стъклен покрив.

Друга забележителност на 32, rue de Picardie се крие в нейните основи. От престижното имение на Ордена на тамплиерите са останали само няколко подземни основи, включително останките на ъгловата кула, която все още стои. Така че именно на това място, пропито с анекдоти, идваме, за да се насладим на елегантно приготвена бистрономическа кухня.

Менюто е фокусирано върху пресни, местни и сезонни продукти. Менюто се колебае между удобни и щедри ястия. Творби като "Ravioles de Royan au gratin с трюфелен крем", "Пържени миди с ризото от праз в шафранов сос", "Телешко с гъби morel и картофено пюре" и "Милефе с червени плодове и карамелизиран шамфъстък". Всеки обяд, от понеделник до петък, можете да се насладите на достъпно меню за деня на цени от 22 евро за предястие+основно ястие или основно ястие+десерт, или 29 евро за цялото хранене.

Ние пък бяхме съблазнени от неповторимите пухкави Escargots de Bourgogne и карпачото от морски лефер с джинджифил и маракуя. Порцията е щедра, а морският лефер се топи в устата.

Що се отнася до основното ястие, няма нищо по-хубаво от обилно телешко бланкетче и красиви пържени миди на тиган върху легло от праз, подсилени от преливащите цветове на шафрана.

Специално трябва да се споменат десертите, които си заслужават отклоненията. В деня на посещението ни избрахме tarte tatin от дневното меню и гурме миллефеуи с червени плодове. Много щедро, то остава леко и може да бъде погълнато за нула време.

Ресторантът е идеален за вечери за среща и романтични събирания, като на горния етаж има две маси. Като бонус ресторантът е отворен през целия ден от 8 до 2 ч. сутринта, така че можем да се отпуснем по всяко време. Мястото предлага и опция за приватизация в ексклузивната си обстановка, идеална за празнуване на специални поводи. Независимо дали става въпрос за интимна вечеря, семейно събиране или бизнес събитие, нетипичното място, допълнено от коктейл бара и дегустационната изба, със сигурност ще ви допадне.

Преди да си тръгнете, не пропускайте да посетите уникално проектираните тоалетни. Изненадата е гарантирана!

Ето един страхотен адрес, който не спира да изненадва.