Uma Nota, японско-бразилска кухня, екзотични коктейли и диви партита

Всичко започва през 20-те години на миналия век в квартал Либердаде на Сао Пауло, когато голяма японска общност се премества в Бразилия, за да компенсира недостига на работна ръка вкафеената индустрия. С течение на десетилетията японците в Бразилия създават кухня на фюжън, съчетавайки собствените си кулинарни техники и специалитети с местни съставки и билки, което води до появата на японско-бразилската улична храна .

Лаура и Алексис Офе, френски братя и сестра, живеещи в Хонконг, решават да подчертаят тази оригинална и вълнуваща кухня, като две години след откриването на първия си ресторант в Хонконг отварятUma Nota, на една ръка разстояние от Сентие в Париж.

По време на обяд Uma Nota ви кани на пътешествие с кратко, цветно меню, включващо две предястия, три основни ястия, включително вегетарианско, и два десерта, което е гаранция за свежест и ежеседмично обновяване. Достъпните менюта се предлагат в делничните дни на цени от 22 евро за предястие/основно ястие или основно ястие/десерт и 25 евро за предястие/основно ястие/десерт.

Ние пък се изкушихме от тартара от октопод, поднесен върху хрупкави тортили за прекрасно взаимодействие на текстурите, от пристрастяващите крокети със сирене, от говеждото пиканха, което се топи в устата и е изпечено на скара до съвършенство, и от печения карфиол с тофу и крем от фета. Обедното меню се фокусира върху бразилските техники и продукти, но вечер има повече място за японските вкусове.

• Прочетете също
• Южноамерикански ресторанти в Париж, нашите най-добри латински адреси
• Какво се случва в Париж тази седмица от 2 до 8 декември 2024 г.: безплатни или евтини екскурзии
• Какво да правите в Париж през декември 2024 г.? Открийте събитията този месец в Île-de-France

Когато настъпи нощта, ресторантът променя облика си и разкрива меню от малки чинии за споделяне с гостите, като на преден план излизат севиче, кебапчета якитори и месо на скара , които могат да се консумират под звуците на южноамериканска музика, докато се наслаждавате на шоуто на бразилските танцьори в определени вечери от седмицата. Безумната атмосфера е гарантирана с екзотичен коктейл в ръка.

Uma Nota може да разчита и на цветния си декор, вдъхновен от традиционната бразилска обстановка, за да пренесе парижани на другия край на света. Невъзможно е да пропуснете оцветеното в цветовете на дъгата стълбище Selaron с неговите 2000 плочки, увенчано с графити от уличния художник Елза Жан дьо Дие . Един наистина екзотичен адрес.