С наближаването на зимата всеки се стреми да подобри настроението си по един или друг начин. Ако сте от хората, които обичат да си поднасят слънчеви лъчи в чинията, ще се зарадвате на новината за откриването на нов ресторант в 11-и район, който поставя в центъра на вниманието португалски специалитети, все още малко познати в Париж.
Наречен Papo, този ярко оцветен обект за улична храна носи името си от типично португалско хлебче, което може да се яде по всяко време на деня.
Морган Томас и Аниса Мартиньо управляват заведението, като се връщат към този специалитет по свой собствен начин, използвайки тайни рецепти, предадени от бабата на Аниса, и базирани навнимателно подбрани съставки . В Papo ранните зеленчуци и жълтото пиле идват от Вандея, свинското от фермата в Жерс, а треската, подправките, сиренето и олиото са директно от Португалия. Достатъчно е да се каже, че снабдяването е безупречно!
По отношение на рецептата, papo е ефирен, златист хляб, гарниран със сукрин, зеленчукови туршии, кетчуп с люти чушки пири-пири и подсладен с майонеза savora и португалско сирене. И тук папо се предлага в няколко вкусни варианта, като например " Хрупкаво франго " със суперхрупкаво жълто пиле от Венде благодарение на панировката от корнфлейкс, червен пипер и тайна марината; или вегетариански вариант за загрижените.
От своя страна, ние се влюбихме (и харесахме!) в пюрето Bacalhau , поднесено в стила на португалската риба и чипс с малки хрупкави мекици от треска, приготвени с картофи, магданоз и лук; но също и в Pulled Porco с мариновано свинско месо от фермата в Жерс, приготвено в продължение на 12 часа. Удоволствие, придружено от фин, хрупкав чипс. Избрахме и - чисто от алчност, тъй като сандвичите са щедро гарнирани! - за tosta mista (5 евро), хрупкав сандвич в португалски стил с много сирене и перфектно препечен хляб, палав!
А за десерт, разбира се, има квинтесенцията на португалския сладкиш - pastel de nata, който е кремообразен и се сервира топъл за допълнително удоволствие, придружен от лимонада Frize, бира Super Bock или сода Sumol.
Хайде, да отидем и да открием този магазин, който ни пренася в Португалия със своите плочки azulejo, cataplanas, tomettes и най-вече с прекрасните миризми, които се носят от кухнята на улицата!
Място
Papo
217 Rue du Faubourg Saint-Antoine
75011 Paris 11
Официален сайт
www.instagram.com
