В сърцето на квартала Бурс хотел Hollywood Savoy, известно място за срещи на парижкия елит през 80-те години на миналия век, се обновява под егидата на Fitz Group, която вече разполага с ресторанти като Vesper и Abstinence. Това откриване бележи нова ера за заведението, съчетаващо исторически чар с модерност. Участието на Fitz Group вдъхна нов живот на мястото, съчетавайки уважението към наследството с иновациите, за да създаде пространство, което е едновременно интимно и оживено.
Заведението е внимателно реновирано, за да запази душевността си и същевременно да включва модерни и луксозни елементи. Интериорният дизайнер Софи Лакроа, известна със своя изискан и детайлен подход, е отговорна за трансформацията. Тя успява да съчетае старото с новото, създавайки пространство, напомнящо луксозните вагони на Ориент-Експрес, със златните детайли и удобните пейки.
Тази трансформация не е само архитектурна или кулинарна, но се усеща и в цялостната атмосфера на мястото, която има за цел да превърне Hollywood Savoy в "мястото, на което трябва да бъдете" в Париж. Със своята изискана атмосфера и оживени вечери ресторантът обещава да завладее както дългогодишните редовни посетители, така и новите, превръщайки всяко посещение в специален повод.
В кухнята новият главен готвач Грегъри Коен предлага меню, което е посветено на споделянето и общуването. Ястията варират от рулца от омари до зрял рибай стек, като класическите ястия са преработени, за да привлекат модерна и взискателна клиентела. Вечер ресторантът се преобразява, за да предложи по-живописно изживяване, с шоу на живо и интимна атмосфера, която продължава в Savoy Club, по-дискретно пространство в сутерена.
Ястията са предназначени както за малки маси, така и за големи групи, като особено внимание се обръща на качеството на съставките и представянето. Менюто с хайвер, ексклузивно за Maison Kasnodar, добавя нотка на лукс, като вариантите варират от 30 г до 250 г. Вегетарианците не са забравени, като се предлагат добре обмислени ястия като Labaneh prekeeh и различни свежи салати.
Нашето преживяване започна с хрупкавите меко сварени яйца, поднесени върху легло от кремообразен спанак. Перфектно хрупкави отвън и топящи се в устата отвътре, със страхотен вкус на спанак, препоръчваме ги. Ролцето с омари, щедро и богато гарнирано, предлагаше вкусна комбинация от свежест и разкош.
Татаки от риба тон, поднесено с пресен грах, със сигурност ще зарадва и най-взискателните вкусове. Органичната сьомга на скара, поднесена с кремообразно пюре от пащърнак, демонстрира умението на готвача да превърне простите съставки в изискано и успокояващо ястие.
За финал на сладкия обяд идеално кремообразният оризов пудинг и гладък шоколадов мус завършиха ястието с прекрасна сладка нотка. Тези класически, но майсторски изпълнени десерти завършиха храненето в Hollywood Savoy със стил.
При хубаво време новооткритата тераса на ресторанта предлага приветливо, дизайнерско пространство на открито, идеално за летен обяд или бална вечер. Терасата разполага с около 40 места и предлага очарователна обстановка, в която можете да се насладите на оживения квартал, докато се наслаждавате на ястията от менюто.
С обновената си атмосфера, иновативната си кухня и новата си тераса хотел Hollywood Savoy отново се превръща в задължителна дестинация за тези, които търсят незабравимо кулинарно изживяване в историческа и елегантна парижка обстановка.
Дати и разписания
На 15 април 2024г. В 31 декември 2027г.
Място
Ресторант Hollywood Savoy
44 Rue Notre Dame des Victoires
75002 Paris 2
Цени
Desserts : €12 - €16
Entrées et apéritifs à partager : €19 - €34
Plats : €25 - €42
Официален сайт
www.fitz-group.fr
Повече информация
Отворено всеки ден от 12:00 до 2:00 ч.
