Yansai: asijská street food restaurace v Batignolles

Sdílení, pohostinnost a kvalitní kuchyně jsou klíčovými slovy v restauraci Yansai: tato jídelna v pařížské čtvrti Batignolles staví do popředí zájmu asijské pouliční jídlo. Pravděpodobně jedno z nejlepších gua baos v Paříži!

Pokud v Paříži hledáte to nejlepší z asijského pouličního jídla, pak vám doporučujeme vyrazit do 17. obvodu a otevřít dveře restaurace Yansai.

Pouze fanoušci mangy pochopili tuhle záludnost: Yansai je verlan pro Saiyany, slavné vesmírné bojovníky, které vídáme v manze Dragon Ball.

Mladý a velmi sympatický Thomas Li, ukolébán tímto odkazem jako mnozí, se rozhodl pojmenovat svůj první pařížský podnik na počest těchto bojovníků, kteří tráví čas plněním svých břich.

S vášní pro asijské pouliční jídlo a po několika cestách do Asie otevřel Thomas na začátku července 2018 tuto malou útulnou restauraci, kde na jídelním lístku najdete všechny asijské pouliční speciality, které miluje, jako je Guabao z Tchaj-wanu, ale také japonské Karaage, vietnamský Bobun a korejský BAP.

Jsou to jídla, která bezpochyby vybízejí k cestování a seznamují vás s chutěmi, které v Paříži nejste zvyklí ochutnávat.

Mezi povinnými pokrmy jsme si oblíbili klasické dušené vepřové Guabao, připravované s vynikající domácí dušenou brioškovou houskou. Co je uvnitř? Dušený vepřový bůček, hořčičná zelenina, arašídy a koriandr. Líbila se nám dušená strana rozplývajícího se vepřového masa a křupavé arašídy, které tvořily chutnou kombinaci.

Dušené vepřové guabao

Pro zpestření nabízí Yansai kuřecí guabao, rovněž s arašídy, majonézou a pikantní omáčkou, hovězí guabao nebo rybí guabao ve stylu Fish&chips a nakonec vegetariánské guabao s voňavými houbami a mrkví.

Další na řadě bylo Karaage, slavné smažené kuře podávané s porcí rýže, omáčkou a půlkou vejce, marinovaného a dokonale upečeného s ještě tekutým žloutkem. Opět to byla radost objevovat a ochutnávat!

Karaage

Pokračujeme tapas, od okurky s koriandrem a sladkou omáčkou přes pikantní žebírka, dobré domácí hranolky, Yu Xiang (lilek smažený v omáčce Yu Xiang) a vynikající kuřecí knedlíčky Tsukune.

Tsukune

Na závěr jedna rada: neodcházejte, aniž byste ochutnali dezerty, zejména ledový burger. Jako pravý milovník burgerů chtěl Thomas do menu zařadit tento výtvor, který byl znovu zpracován ve stylu gurmánského Bao Burgeru, s křupavou a lahodnou teplou houskou, do které byl vsunut krásný kopeček matcha zmrzliny se sezamovými křupinkami a kondenzovaným mlékem. Pro větší potěšení lze tento ledový burger jíst stejně jako skutečný burger. Neváhejte přitlačit na housku, aby se zmrzlina lehce rozpustila, a vezměte si jen jedno sousto!

Ledový burger

K tomu všemu Yansai nabízí řadu asijských piv, včetně tchajwanského piva, Hite, piva Tsingtao, Coedo Kyara a Coedo Ruri.

Velmi brzy bude Yansai nabízet také čaj pro znalce.

Říkáme vám, že Yansai je opravdu oblíbený! Kromě chutných pokrmů se nám velmi líbila také výzdoba, která vytváří skutečnou družnou atmosféru a vybízí ke konverzaci mezi strávníky usazenými kolem velkých dřevěných stolů v blízkosti otevřené kuchyně.

Tak co, jste připraveni podlehnout konceptu Yansai?

Chcete-li vyhrát menu pro 2 osoby v restauraci Yansai, klikněte zde :