Vydejte se do paláce Le Lutetia, konkrétně do jeho restaurace Le Saint-Germain, abyste objevili nové sezónní menu šéfkuchaře Benjamina Briala (bývalý š éfkuchař hotelů Ritz, Apicius, George V), které si vychutnáte pod slavnou barevnou skleněnou střechou navrženou Fabricem Hyberem.
K našemu velkému potěšení se v menu objevují klasické francouzské pokrmy, které byly znovu upraveny a zmodernizovány. Benjamin Brial chce do těchto dokonale zvládnutých pokrmů vnést chutě přímo z Asie, tu vzácný pepř, tu exotické citrusy. To je ale lahodná cesta!
A tak jsme se s otevřenou pusou vydali vyzkoušet toto nové menu a řekneme vám, že to, co jsme ochutnali, nám moc chutnalo.
K obědu a večeři nabízí restaurace Saint-Germain menu za 89 eur, které zahrnuje předkrm, masové nebo rybí jídlo a dezert. Jako předkrm jsme měli možnost ochutnat foie gras z Vendée v želé, sarawakský pepř a čerstvé ostružiny (32 €), které je vynikající, a žlutého ocasu v syrovém stavu, miso máslo a citronový kaviár (28 €), který si nesmíte nechat ujít; čerstvost a chuť jsou na denním pořádku!
Pak se přesuneme k hlavním chodům, na jedné straně stolu jsou dokonale zakousnuté hřebenatky doprovázené chutným rizotem z malé špaldy s biskvitem a kedlubnou (42 €) a na druhé straně pečená žlutá drůbež Tauzin, grilovaná dýně, kumkvat a cubeb jus (38 €), tak jemná!
Především však doporučujeme ochutnat36 hodin konfitované a drcené jehněčí, salsify au jus, kapary a citron (42 €), mořskou hodinku, na kterou jen tak nezapomeneme!
A nenechte si ujít dezerty, které vytvořil šéfkuchař Benjamin Brial ve spolupráci s cukrářem Nicolasem Guerciem!
Milujeme například čokoládový dezert s pohankovou zmrzlinou (18 €) a také nádhernou hrušku (18 €) s madagaskarskou vanilkovou pěnou a houbovou zmrzlinou (!) zasazenou do venkovského podrostu. Dobré pro oči, dobré pro chuťové pohárky.
Zajděte tam se zavřenýma očima, jste v dobrých rukou a čeká vás chutný oběd ve snovém prostředí.
Data a jízdní řády
Z 21. listopad 2024
Místo
Hôtel Le Lutetia
45 Boulevard Raspail
75006 Paris 6
Oficiální stránka
www.hotellutetia.com
