La Ultima v Paříži: oboustranná italská restaurace se speakeasy a pizzerií v Saint-Michel - definitivně zavřeno

< >
Podle Caroline de Sortiraparis, Julie de Sortiraparis · Fotografie od Caroline de Sortiraparis · Publikováno na 4. květen 2022 v 14:50
Pokud máte rádi neobvyklé gurmánské koncepty, vydejte se na legendární pařížské náměstí Saint-Michel a otevřete dveře restaurace La Ultima. Právě zde, v zadní části pizzerie hodné těch v Malé Itálii, se ukrývá La Ultima, speakeasy restaurace oslavující každý večer bohatou a chutnou italskou kuchyni. Chcete si prohlédnout restauraci?

Máte chuť objevit v Paříži italskou restauraci na dvou stranách? Vydejte se na náměstí Place Saint-Michel v 6. obvodu hlavního města a objevte gurmánskou adresu, která stojí za návštěvu jak kvůli svému konceptu, tak kvůli své kuchyni. Tato jedinečná restaurace otevřela své brány na Place Saint-Michel č. 6, kde do března 2021 stál řetězec Gibert Jeune. Na první pohled je Tony's pizzerie hodná těch v Malé Itálii na druhé straně Atlantiku. S krásnými bankety, dřevěným barem, četnými rámy visícími na stěnách a kostkovanými ubrousky hraje tato pizzerie na vintage kartu. Co je na jídelním lístku?

Domácí těstoviny, polpette della nonna, nezapomíná se ani na nepřehlédnutelné neapolské pizzy. Když však přijde večer,Tony's uklidí stoly a místnost se vyprázdní, což vyvolává dojem opuštěné restaurace. Ale nebojte se. Naopak, bylo by chybou se otočit. Ve skutečnosti je zákazník odveden do zadní části pizzerie, kde za mahagonovými dveřmi objeví La Ultima. Tato noční speakeasy restaurace s atmosférou tajného kasina nám nabízí skutečný a neuvěřitelný ponor mimo čas. Díky mosazné fontáně u vchodu, černému mramoru, křišťálovým lustrům, křeslům se zvířecím potiskem a tlumenému osvětlení nás La Ultima přenese zpět v čase díky své intimní, tlumené atmosféře 70. let.

La Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photos

La Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photos

Jakmile se usadíte, je čas ochutnat lákavé menu a pokrmy s výraznou italskou příchutí, které vytvořil Manuel Castro. Tento šéfkuchař, který je od mládí vášnivým milovníkem italské kuchyně, byl druhým šéfem 2* michelinské restaurace na Sicílii a poté působil v řadě michelinských podniků ve Francii, včetně Penati al Baretto.

Co je na jídelním lístku? Chutné, velkorysé a pestré pokrmy jako v zemi La Dolce Vita. Antipasti zahrnují slavné telecí carpaccio, smažené vejce na milánský způsob s fondue z gorgonzoly a salát z chobotnice ve středomořském stylu. Na začátek si dopřejme nepřehlédnutelné lanýžové arancinetti: dvě velkorysé a lahodné krokety z rizota s lanýži a 24měsíčním parmazánem, skvělý způsob, jak začít jídlo!

La Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photos


Cesta do Itálie pokračuje pestrým talířem jemných a chutných noků s pistáciovým pestem, rajčatovou omáčkou a smaženými krevetami. Naproti je chobotnice, dokonale připravená a podávaná s rajčatovou omáčkou a bramborami. Opravdový požitek, který jen potvrzuje naše první dojmy!

La Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photos

Pro masožravce je tu také spousta možností, jak potěšit chuťové pohárky, například hovězí svíčková s lanýži nebo hovězí žebro pro dva podávané s gorgonzolovou omáčkou.

Pro ty, kteří mají chuť na sladké, nabízí La Ultima Pistacchiomisù (pistáciové tiramisù) a Cannolo siciliano (křupavé pečivo plněné ricottovým krémem, vanilkou, hořkou čokoládou a pistáciemi). Pokud máte ještě místo, doporučujeme rumovou babu s limoncellovým krémem a červeným ovocem. Je to klasika svého druhu a vždycky udělá dojem.

La Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photosLa Ultima à Paris, nos photos


K těmto chutným pokrmům La Ultima doporučuje víno - zejména italské - nebo koktejly. Na výběr je 7 kreací a 4 klasické koktejly, které vytvořil talentovaný mixolog Roberto Pino. Vizuálně i chuťově nás ohromil "Negroni fumé" , harmonická směs Campari, Martini Rosso, ginu a uzené pomerančové kůry. Případně vyzkoušejte Pacino Spritz (Limoncello, Belvoir, prosecco, soda a citron) nebo Tony's (gin, vodka, crème de cassis, Italicus a soda).

La Ultima se svým neobvyklým konceptem a italskou kuchyní přináší na náměstí Saint-Michel svěží vítr. Jste připraveni na gurmánskou cestu mimo čas?

Užitečné informace

Místo

6 Place Saint-Michel
75006 Paris 6

Plánovač tras

Ceny
Entrée : €12 - €16
Dessert : €12
Cocktail : €12
Plat - à partir de : €22

Oficiální stránka
laultima.fr

Rezervace
laultima.fr
07 64 05 71 53

Více informací
Otevřeno 7/7 Tony's: nepřetržitý provoz od 12 do 19 hodin La Ultima: otevřeno od 19 do 23 hodin

Komentáře
Upřesněte vyhledávání
Upřesněte vyhledávání
Upřesněte vyhledávání
Upřesněte vyhledávání