Pokud jste milovníky italské kuchyně, možná pro vás máme tu správnou adresu! Vydáme se do Fi'lia, italské restaurace v prvním patře hotelu Pullman Paris Montparnasse, která nabízí menu s chutí Itálie, ale se středomořským nádechem. Po Nassau, Dubaji a Miami se jedná o čtvrtou restauraci Fi'lia, ale první v Evropě.
Stejně jako její sestry i tato restaurace nabízí jednoduchou kuchyni založenou na čerstvých produktech"a menu, které vypráví skutečný příběh, příběh žen napříč generacemi". Jakmile otevřete dveře restaurace, ponoříte se do atmosféry, která kombinuje 30. léta 20. století a art deco, vřelé a přátelské. Její otevřená kuchyně přispívá k ještě většímu ponoření a nabízí opojné show-cooking.
Jídelní lístek je dílem šéfkuchařky Ennismore Group Sary Aqel a šéfkuchaře restaurace Alfreda Bellisaria a nabízí italskou kuchyni s nádechem středomořských vlivů ve třech variantách: nonna (babička) a její tradiční italské chutě, mamma (matka) a její revidovaná klasika a nakonec figlia (dcera) a její současné recepty.
Jak to vypadá na talíři? Ikonické pokrmy s produkty pečlivě získanými ve Francii a Itálii, jako je focaccia s oreganem, burrata, antipasti jako šafránové arancini a různé carpaccio. Co se týče hlavních jídel, těstoviny jsou nutností: těstoviny s parmiggianou, šafránové rizoto, carbonara a lanýže, quasi puttanesca, gnocchi a kaviár... Dost na to, abyste překvapili gurmány i labužníky.
Ani milovníci masa a ryb nezůstanou stranou, protože restaurace nabízí také několik vynikajících pokrmů, například grilovaného mořského vlka nebo milánské telecí. A jako dezert by měl mlsné jazýčky potěšit "Fi'liamisu " s domácími sušenkami savoiardi, panna cotta nebo pavlova.
Menu, které mohli redaktoři vyzkoušet. Kromě estetické přitažlivosti nabízených pokrmů, hodných gurmánské restaurace, je jejich kvalita jednoznačná, a to od předkrmu až po dezert. Jako předkrm nás zlákala burrata s krémem Panzanella a chřestem, výhonky rukoly a pěnou z oliv Kalamata, stejně jako arancini se šafránem, lilkem, omáčkou z cherry rajčat a mozzarellou. Dvě velmi jemná a obzvlášť vyvážená jídla, která skvěle zahájí večeři!
Poté jsme se rozhodli pro spaghetone carbonara s lanýži a šafránové rizoto. Byla to stejně dobrá jídla, ani příliš vydatná, ani příliš lehká, s veškerým středomořským vkusem, který od tohoto typu nabídky očekáváme. Pokud jde o opakování těchto pokrmů, jsme na tom dobře, aniž bychom se příliš vzdálili od tradiční verze. Chutě jsou jednoduše sublimované, pro explozi chutí na patře.
Jídlo jsme samozřejmě zakončili trochou sladkého, a to pavlovou a kokosovou pusinkou, marakujovým krémem, mangovou a koprovou zmrzlinou a také panna cottou s omáčkou ze sezónního ovoce a amaretti crumble. Dva překvapivě nízkosacharidové dezerty (ano, navzdory bezé...) a velmi jemné, které toto jídlo zakončily tím nejlepším možným způsobem. Skvělá adresa, kterou je třeba objevovat bez míry! Máme si rezervovat stůl?
Data a jízdní řády
Z 2. srpen 2022
Místo
Fi'lia
19 Rue du Commandant René Mouchotte
75014 Paris 14
Přístup
Stanice metra 4, 6, 12 nebo 13 "Gare Montparnasse".
Ceny
Les desserts : €10 - €14
Les antipasti : €11 - €18
Les pâtes & risottos : €15 - €39
Les secondi : €28 - €59
Oficiální stránka
www.filiaparis.com
Více informací
Otevřeno od úterý do soboty od 12 do 14.30 a od 19 do 22.30 hodin. Bar otevřen od pondělí do neděle od 7 do 24 hodin.