Berkeley Garden, indická restaurace na Pont de l'Alma

Berkeley Garden je název nové indické restaurace v 7. obvodu za katedrálou Eglise de la Sainte-Trinité, která nabízí moderní severoindickou gastronomii. V rafinovaném prostředí můžete objevit to nejlepší z indické kuchyně v Paříži.

Zahrada Berkeley je mladším bratrem slavné zahrady Mayfair, která se rozkládá v blízkosti Champs-Élysées a Musée du Quai Branly, co by kamenem dohodil od Pont de l'Alma na břehu Seiny. Útulná atmosféra je inspirována londýnskými kluby, s rafinovaným dřevěným nábytkem, pohodlnými koženými křesly a jemnými mramorovými stolky. V tomto příjemném prostředí si můžete vychutnat moderní interpretaci severoindické kuchyně, kterou připravil šéfkuchař Noman NAWAZ. Po praxi v Pavillon Ledoyen se zdokonaloval v Londýně u šéfkuchaře Yogeshe Datty.

Kuchyně Berkeley Garden je rafinovaná a elegantní. Připravuje se výhradně z čerstvých produktů, které odhalují intenzivní vůně indického koření a kontrastní textury, od křupavého chaatu po krémové omáčky. Kontrolovaná příprava v peci tandoor zvýrazňuje kouřovou chuť grilovaných mas, zatímco chleby naans, chapati a paratha připravované v minutkách jsou vítaným doplňkem každého jídla. Vyváženost a harmonie jsou hesly této kuchyně, která skvěle kombinuje 5 chutí: slanou, sladkou, kyselou, hořkou a umami.

Mezi klasickými pokrmy indické kuchyně, jako jsou samossas, máslové kuře massala a naans, objevíme vlajkovou loď podniku :biryani en croûte, které je k dispozici v kuřecí nebo jehněčí myší verzi. Nabídka se zpestřuje inovativními výtvory, jako jsou vegetariánské tacos z cizrny, které vyhovují různým dietám. Na jídelním lístku je tucet vegetariánských variant.

Během naší návštěvy jsme si pochutnali na Samossa Chaat, velkorysé zeleninové Samosse podávané s nakrájenou cibulí, cizrnou, granátovým jablkem a domácím čatní. Jako hlavní chod jsme podlehli jehněčímu Amritsari, jehněčímu karí na způsob roghanjosh, které se vařilo tři hodiny.

Jako dezert si můžete dát citrusový éclair Berkeley s bílou čokoládou a citrusovým základem, který je přelitý červeným ovocným coulis. Co se týče chlebíčků, propadli jsme vyhlášenému sýrovému nanuku. Je měkký, ale zároveň křupavý a dobře naplněný, je vynikající.

V Berkeley Garden se menu pohybuje od 24,90 € do 59 € za degustační menu. Každý si tu najde něco pro sebe, ať už spěcháte na oběd, nebo máte chuť na lahodnou večeři pro dva, která je plná chutí. A nezapomeňte na štědré mangové lassi.

Berkeley Garden, indická restaurace na Pont de l'Alma

Deník

_