DEFINITIVNĚ UZAVŘENO! Zatímco v Marais to neustále žije novými kulinářskými trendy, přišla do této symbolické čtvrti rozzářit jemná neapolská adresa. Jen co by kamenem dohodil od náměstí Place des Vosges, na adrese 41 rue des Tournelles, otevřelo v červnu 2022 Addommé, neboli neapolsky"chez moi", a čeká na vás, až objevíte jeho skvělou kuchyni a pizzu.
Srdcem této iniciativy je pizzař Matteo Caprioli, který svým talentem již oslnil hlavní města, jako je Curych, Amsterdam a Londýn. Po úspěšném působení ve společnostech Big Mamma a Daroco se ve svých 29 letech rozhodl vydat na vlastní dobrodružnou cestu, věrný svým neapolským kořenům.
Addommé nepotěší jen vaše chuťové pohárky. Vřelá, téměř rodinná atmosféra jde ruku v ruce s rozpustilým playlistem. Sousedská restaurace, která si nebere servítky a která překvapuje kvalitou své kuchyně a čerstvostí svých produktů. Co se týče vinného lístku, nabízí převážně přírodní a biodynamickou vinnou cestu, a to přímo z Itálie!
Skutečnou hvězdou je samozřejmě neapolská pizza, která vyžaduje vysoce specializované řemeslo. Těsto, které kvasí 36 až 48 hodin, se vyrábí z italské mouky lisované za studena, což slibuje měkkou a lehce stravitelnou strukturu. Zbytek nabídky je stejně lákavý!
Milovníky autentických chutí Matteo každou sezónu překvapí sedmi originálními recepty a zároveň ctí nadčasovou klasiku. A pro ty, kteří hledají rozmanitost, jsou tu gnocchi pečené v troubě a antipasti. Nezapomíná se ani na vegetariány a vegany, pro které jsou připraveny pečlivě propracované varianty.
Není možné skončit na sladkou notu, aniž bychom zmínili Matteovo Tiramisu, které je lehčí, ale stejně lahodné, a také spolupráci s cukrárnou Brigat, která nabízí ještě více neodolatelných dezertů. Výsledkem této spolupráce je také tiramisu, které cukrárna Brigat nabízí místo tradičního mascarpone krásný recept na lehký krém. Každá ingredience je pečlivě vybírána, stejně jako mouka z Molino Vigevano nebo rajčata z Vesuvu.
Náš test restaurace Addommé :
Kuchyně, kterou otestovala redakce. Jakmile vstoupíte do restaurace Addommé, cítíte se jako doma: prostor je jednoduchý a teplý, bez zbytečného rozruchu, a to je přesně to, co máme rádi! Pokud si chcete dopřát něco intimnějšího, obzvlášť hezká je jídelna v suterénu, která potěší milovníky čerstvého vzduchu a je ideální na léto.
Z jídelního lístku nás zlákaly dvě pizzy: Parma Show s rajčatovou omáčkou, parmskou šunkou, burratou a bazalkou aOrange diabolique s dýňovým krémem, Provolou (lehce uzený sýr z Kampánie), Spianatou (tradiční kalábrijská uzenina, suchá klobása s kořením) a černými olivami. Dvě chutná a nepříliš těžká jídla (snadno se dojídají, samozřejmě kromě malých žaludků).
Co se týče dezertů, dva hity podniku:Addomisù (domácí tiramisù) a Focaccia s pistáciovým krémem. Tiramisù je jemným příslibem, mascarpone je nahrazeno lehkým krémem, takže jde o poměrně lehký dezert (ale je to tiramisù, takže není ani příliš lehký...), ideální na závěr vydatného jídla. Focaccia vás pošle do sedmého nebe, zvlášť pokud jste milovníci pistácií! V každém případě nám chutnala. Všimněte si, že pistáciový krém má překvapivě nízký obsah cukru, což je dobře, protože se vám po něm nezvedá žaludek.
Takže pokud jste v okolí, tohle je chutné místo, kam můžete zajít.
V restauraci Addommé je základem každého pokrmu autenticita a kvalita, což slibuje nezapomenutelný zážitek. Tak co, zamluvíme si stůl?
Místo
Addommé
41 Rue des Tournelles
75003 Paris 3
Přístup
Stanice metra 1 "Saint-Paul" nebo "Bastille"
Ceny
Les pizzas : €13 - €20
Oficiální stránka
www.addomme.com
Více informací
Otevřeno od úterý do soboty od 12 do 15 hodin a od 19 do 23 hodin.
