Figuig, vynikající marocká restaurace, kde se snoubí tradice, modernost a dobrá atmosféra.

Marocká kuchyně, od mechoui a tajine po briouates a pastillas, je jedním z největších potěšení gurmánů. Kuskus byl v roce 2022 podle průzkumu CSA dokonce zvolen nejoblíbenějším pokrmem Francie a v této každoroční anketě se pravidelně umisťuje na předních místech. Zvláště uklidňující v zimě, marocká kuchyně je nicméně svůdná po celý rok a každý má svou oblíbenou adresu, kde si ji může v Paříži vychutnat a zároveň využít smyslu pro pohostinnost, kterým je Maroko proslulé.

Jen co by kamenem dohodil odVítězného oblouku se nachází oblíbená restaurace, kde se scházejí všechny národnosti, aby si vychutnaly tuto vyhlášenou gastronomii. V ulici de Brey na vás čeká restaurace Figuig, kde si můžete dopřát slunečný a chutný odpočinek v přátelské a slavnostní atmosféře.

Prostředí je elegantní a moderní, ale zároveň vřelé a přívětivé. Tmavě zelené tóny evokují zelenou oázu, zatímco zlaté ručně vyráběné lucerny nad hlavou připomínají slunečné počasí a kouzlo souků. Intimní výklenek dotváří toto ponoření a zároveň nabízí vybrané místo pro velké skupiny. Pokud je dobrá nálada vždy na denním pořádku, o víkendech se restaurace Figuig kolem půl deváté večer ještě více rozproudí živou hudbou a orientálními tanečnicemi. V závislosti na večeru může slavnostní atmosféra dokonce přimět strávníky k tanci kolem stolů!

Fouzia El Figuagi spolu se svým manželem Abdelem a jeho týmem nás zde zvou, abychom znovu objevili kousek Maroka v Paříži, a to prostřednictvím známých pokrmů smíchaných se specialitami, které jsou široké veřejnosti méně známé. V jídelně se o vás stará obsluha, zatímco za plotnami se liga kuchařů pod vedením Najette Rahbi věnuje přípravě autentických pokrmů, o které se s láskou dělí.

Na začátku tohoto degustačního zážitku se nelze vyhnout výchozímu bodu každého marockého jídla: sortimentu kemias, maghrebskému aperitivu, kde se tradiční marocký salát, julienne z rajčat, okurek a ochucené cibule, dělí o pozornost s Méchouia a jeho rozplývajícími se marinovanými papričkami, stejně jako s velmi krémovým Zaalouk, variantou lilkového kaviáru s rajčaty. Všechny velmi osvěžující malé talíře se podávají s domácím chlebem batbout.

Nechybí ani proslulé briouates, v tomto případě s konzervovaným masem, které potěší milovníky sladkých i slaných pokrmů a u nás byly opravdu oblíbené! Pro francouzský nádech je tu variace na doutník s kozím sýrem a mátovým listovým těstem. Restaurace Figuig také příjemně překvapila prezentací méně známého marockého místního produktu, khlii, masa konzervovaného v tuku, které se zde objevuje v čočkovém salátu.

• Přečtěte si také
• Tip na týden od 18. do 24. listopadu 2024 v Paříži: výlety zdarma nebo levně
• Co dělat v Paříži a regionu Ile-de-France v listopadu 2024? Naše nejlepší tipy a nápady, kam vyrazit
• Kde se v Paříži najíst? Nejlepší adresy, objevy a oblíbená místa podle obvodů

Celkově jídelní lístek restaurace Figuig nabízí velkorysé, uklidňující recepty, slavnostní pokrmy, jako je pastilla, a oblíbené speciality, jako jsou plněné sardinky a polévka harira, která je během ramadánu základním jídlem v restauraci ftour. Co se týče nápojů, v nabídce jsou jak alkoholické, tak nealkoholické koktejly, včetně květinového mocktailu, který se skvěle hodí ke kemii, a Figuig, sladké kreace ze šampaňského a kiwi. Pro ty, kteří chtějí dodržet tradici, je v nabídce měkkých nápojů také fermentované mléko.

Hlavní chod představuje hvězdný velvyslanec marocké gastronomie: kuskus! Charakteristickou verzí je samozřejmě kuskus Figuig, který se podává s různými druhy masa: jehněčí kebab, merguez a hovězí kefta. Vedle krupice se nachází omáčník, který je bohatě obložen zeleninou, takže si do něj můžete zamíchat vývar podle chuti, a pro milovníky pikantních chutí je ke všemu připravena vynikající harissa!

My jsme si oblíbili také jehněčí tagine se sušenými švestkami, který by měl potěšit milovníky sladkých i slaných pokrmů. Dušené a kandované maso, jehož hedvábné maso se bez odporu rozpadá pod kousnutím vidličky, povzbuzuje náš apetit i přes velkorysost předkrmu. Křupavý, pražený nádech mu dodaly opečené mandle a medfoun (sladká varianta kuskusu s pyramidou krupice posypanou skořicí), který sloužil jako příloha, dovršil potěšení našich chuťových pohárků, které jsou příznivci tohoto hříšného požitku.

I když jsme byli sytí, nepřipadalo v úvahu, že bychom si nechali ujít dezert, když nám Abdel pro změnu servíroval mátový čaj a dával si záležet na tom, aby konvičku zvedl vysoko a přinesl pěnu, a zároveň nás nechal vychutnat si tento velkolepý servis, který nás nikdy neomrzí. Zamilovali jsme si nabídku čerstvého orientálního pečiva, včetně gurmánských gazelích rohů z Maison Gazelle, a také vynikající pastillu s mandlovým mlékem, rafinovaný dezert, který by měl potěšit i ty méně mlsné jazýčky, kteří přesto chtějí tuto kulinářskou cestu zakončit na sladkou notu.

Jak jste jistě pochopili, ve Figuig je Maroko vzdálené jen jedno kliknutí. A kromě toho, že nám restaurace nabízí gastronomii věrnou know-how předků, se její ceny poměrně vyrovnají cenám na podobných adresách v Paříži, což nám dává dobrý poměr ceny a kvality. Počítejte však s tím, že budete odcházet s pytlíkem na psy: marocká štědrost není žádná legenda.