Hned po vstupu vás restaurace Alluma zahalí do světelné atmosféry, která odráží název, jenž v jazycích předků evokuje světlo. Šéfkuchař Liran Tal, původem z Tel Avivu, nabízí svou bistronomickou kuchyni. Jeho samostudium obohacené o zkušenosti z různých telavivských bister a vyhlášených pařížských podniků, jako jsou Balagan a Dersou, vyústilo v živou, instinktivní a velmi osobitou kuchyni.
Každý pokrm je oslavou středomořských chutí, které dokonale doplňují pečlivě vybraná vína. Restaurace doporučená průvodcem Michelin a časopisem LeFooding je pro milovníky bistra v Paříži povinností.
Nové letní pokrmy Alluma obsahují čerstvé suroviny a odvážné kombinace chutí, které jsou ideální pro horké letní dny. Chcete-li si dopřát kompletní gastronomický zážitek, vyberte si degustační menu o 6 nebo 8 krocích, případně si dopřejte sezónní nabídku à la carte.
Rezervace najdete na webu alluma-paris.com nebo na čísle 09 85 11 88 33.
Nová letní nabídka Liran Tal slibuje explozi chutí. Patří mezi ně pokrmy jako např.
Každé jídlo je pozvánkou k objevování kuchyně, která je šéfkuchařovým podpisem a která se pohybuje mezi okouzlujícími chutěmi Středomoří, rafinovaností francouzské gastronomie a odvahou japonské a skandinávské kuchyně.
Emmanuel Delmas, bývalý sommeliér ve špičkových podnicích, jako jePlaza Athénée a La Tour d'Argent, sestavil k těmto letním pokrmům seznam organických, biodynamických a přírodních vín. Tato lehce stravitelná vína s nízkým obsahem tříslovin pocházejí z francouzských, španělských, italských, arménských a řeckých terroirů a jsou vyráběna vinaři, kteří jsou pečliví a upřímní ve svém přístupu.
Ať už se jedná o sicilské víno ze sopečné země Lipari nebo arménské víno z hory Ararat, každá láhev je vybrána pro svou svěžest a vitalitu, která dokonale ladí s pokrmy Liran Tal. Snoubení jídla a vína, které se nabízí k menu o 6 nebo 8 krocích, vás zavede na cestu po rozmanitých terroirech, jež jsou součástí mnohonárodnostního menu.
Kromě vín nabízí Alluma také sezónní domácí koktejly z čerstvého sezónního ovoce a zeleniny a domácí sirupy vytvořené šéfkuchařem. Ikonickým příkladem je Beetroot Martini, koktejl připravený z vodky s červenou řepou, citronu, šťávy ze zeleného jablka, datlového sirupu a sirupu z podlouhlého pepře. Tyto koktejly jsou ideálním způsobem, jak začít nebo zakončit letní jídlo v restauraci Alluma.
Restaurace, kterou navrhla Nathalie Rozencwajg ze studia Name Architecture, nabízí střízlivé a poetické prostředí. Ústředním prvkem výzdoby je nástěnná malba inspirovaná marockými motivy a aškenázskou krajkou, která symbolizuje míšení kultur. Elegantní minimalistická výzdoba vytváří uklidňující atmosféru, v níž si můžete vychutnat kulinářské výtvory Liran Tal.
Alluma se nachází na adrese 151, rue Saint-Maur, Paris 11ème.
Restaurace je otevřena od úterý do soboty od 19:30 do 23:30 a nabízí à la carte (předkrmy od 10 do 17 EUR, hlavní jídla od 26 EUR) nebo degustační menu za 64 EUR za 6 chodů a 89 EUR za 8 chodů.
Restaurace je otevřena také ve čtvrtek a v pátek na oběd od 12 do 14.30 hodin a nabízí polední menu v ceně od 18 do 25 eur.
Rezervace najdete na webu alluma-paris.com nebo na čísle 09 85 11 88 33.
Místo
Restaurace Alluma
151 Rue Saint-Maur
75011 Paris 11
Ceny
6 étapes : €64
8 étapes : €89
Oficiální stránka
alluma-paris.com
Instagram stránka
@alluma.paris
Rezervace
alluma-paris.com
