Benihana je ve Spojených státech známá jako White Wolf. Restaurace Benihana, kterou v roce 1964 otevřel v New Yorku japonský podnikatel Hiroaki "Rocky" Aoki, je restaurací teppanyaki, což je umění kuchařů, kteří předvádějí před zraky zákazníků u velkého stolu skutečné kulinářské představení, při němž se ohánějí noži, hrají si s ohněm a smaží jídlo na rozpálené plotýnce.
Benihana si rychle získala popularitu a stala se oblíbeným místem stravování mnoha amerických hvězd, včetně Leonarda DiCapria, Brada Pitta, Justina Biebera, Halle Berry a Taylor Swift. Řetězec se také objevil v řadě hollywoodských seriálů a filmů, včetně Vlka z Wall Street a Mad Men.
Benihana má nyní více než 100 restaurací ve Spojených státech a dalších 17 zemích světa, ale právě otevřela svou první v Paříži, na velmi elegantní ulici Saint-Honoré.
Aby tento slavnostní a pohlcující zážitek ožil a zároveň respektoval japonské kulinářské tradice, mistři kuchaři žonglují s náčiním, precizně krájejí a porcují, hrají si s ohněm, smaží a vaří jídla, prvotřídní maso, čerstvé mořské plody a křupavou zeleninu.
Menu à la carte nabízí širokou škálu masových pokrmů, od klasického grilovaného kuřete v omáčce teryiaki (40 €) přes elegantnější hovězí wagyu (160 € za 200 g) a hovězí svíčkovou s houbami (52 €) až po mořské pokrmy, jako je černá treska v miso omáčce (68 €), grilovaný losos (45 €) a citronové krevety (52 €). Benihana nabízí také charakteristické pokrmy založené na vyzrálém mase a humrech.
K tradičním pokrmům patří grilovaná zelenina, restovaná rýže a dvě omáčky, dále velmi lehké hovězí consommé, salát s proslulými zimními rajčaty (povinnost americké skupiny; zapomenutelné) a jako předkrm restované krevety.
Americká restaurace sice nedisponuje takovou rafinovaností jako její japonské protějšky, pokud jde o teppanyaki, ale kuchaři v Benihaně Paříž přesto dokážou potěšit chuťové pohárky svých hostů mistrovstvím flairu (umění žonglovat s předměty a/nebo jídlem) a ohně.
V sushi baru se připravuje sushi na objednávku, od nejtradičnějších receptů až po západní vynálezy, jako jsou dračí rolky (krevety v tempuře, červený tuňák, tobiko, pikantní majonéza, okurka; 28 eur za 8 kusů).
V koktejlovém baru můžete popíjet výtvory mixologů Benihany, ale také saké z dobrých zdrojů, japonskou whisky, výběr vín a piv a dobře připravené mocktaily, jako je mocktail Rising Sun (combava, marakuja, jablečný džus, kalamansi, zázvorové pivo; 12 EUR), který je ideální na měsíc bez alkoholu .
Místo
Benihana
163 Rue Saint-Honoré
75001 Paris 1
Oficiální stránka
www.benihana.fr
