Har du altid drømt om at leve livet på et slot? Hvorfor så ikke tilbringe en eftermiddag i Salon Rouge på Les Airelles Château de Versailles - Le Grand Contrôle , nyde en tidløs oplevelse og smage på Marie-Antoinettes lækker ier?
Så snart vi ankommer, bliver vi budt velkommen som æresgæster. Personalet, der er klædt i tidstypiske kostumer, tager dig med tilbage til monarkiets tid. På Les Airelles Château de Versailles er ingen detaljer overladt til tilfældighederne. Og Monsieur Dominique, hotellets ambassadør, vil ikke fortælle dig andet. Lad os fortælle dig alt om historien bag denne historiske bygning, der engang tilhørte Jules Hardouin-Mansart, arkitekten bag Dôme des Invalides, som blev kong Ludvig XVI's bygningsinspektør, intet mindre. Han var også ansvarlig for færdiggørelsen af Château de Versailles, Galerie des Glaces, som vi elsker, og Grand Trianon.
Mellem to anekdoter fortæller Monsieur Dominique os, at dette hotel, som støder op tilslottets Orangerie, og som kun har 14 utrolige værelser, er blevet restaureret i Grand Siècle-stil. Alle de møbler, der er brugt til at dekorere hotellet, er fra dengang. Blandt nogle få historiske reproduktioner er væggene prydet med autentiske kunstværker og malerier, trægulvene er et ekko af slottets, og væggene er smukt dekoreret med Pierre Frey-stoffer. Resultatet er bemærkelsesværdigt sammenhængende, langt fra noget kunstgreb eller kunstigt skabt verden, dette hotel skinner gennem sin harmoni gennemsyret af autenticitet. Der er ingen falske toner, bare et spring tilbage i tiden.
Så det er i Salon d'Audience, komfortabelt placeret i en hyggelig banket med udsigt til de store, lyse karnapper med udsigt over den store terrasse, at vi slår os ned for at nyde denne usædvanlige tetid. Salon Rouge, der er rigt dekoreret med forgyldninger, tykke gardiner og møbler fra det 18. århundrede, er den ideelle ramme for denne eftermiddagste, der hylder Marie-Antoinettes smag. Der er et fint udvalg af varme drikke, herunder raffinerede teer, men frem for alt lækker chokolade fra Alain Ducasse-fabrikken, delikat parfumeret med appelsinblomst, præcis som Marie-Antoinette kunne lide det, hvis du ønsker det.
Tea time serveres i flere retter, der starter med den salte del. Briochebrød med avocado og appelsinskiver, blinis med peberrodscreme og røget laks med citruskrydderi, sucrine med olivenkrydderi - boghvedekerner og vagtelæg - og en lille croque af kalvepastrami venter os.
Det er en god måde at starte måltidet på, før den sødere side af menuen kommer i centrum. Vi opdager en pistaciebouchée med mandelmasse og en flydende chokoladepraliné i midten overtrukket med pistaciecreme. Øjeblikkets tartelet er en citrusmarengstærte med citronkaviar. En anden mango-kokosnøddetartelet venter os også, ledsaget af en utrolig vanilje Savoy-kage. Vi slutter af med en sublim brioche af kakaobløddej, hvis hjerte selvfølgelig gemmer på en chokoladeganache fra Alain Ducasse-fabrikken, og madeleines med mælkechokolade i skaller med et hjerte af hasselnøddepralinéchokolade.
Disse søde sager, der er skabt og udtænkt af konditor Aymeric Pinard og Alain Ducasse, er utroligt veltillavede og med den helt rigtige mængde sukker og er virkelig lækre. Det er en af redaktionens favoritter, og vi kan varmt anbefale den til et fortryllende mellemspil. Denne tetid serveres hver dag fra 15.30 til 17.00, så husk at booke!
Tetid på Grand Contrôle er den perfekte mulighed for at smage på hoffets specialiteter, mens man indsnuser Versailles' kongelige atmosfære. Om sommeren er der en fantastisk terrasse med udsigt overOrangeriehaven på Château de Versailles. Hvis du er så heldig at bo på hotellet, er der eksklusive guidede ture til Château de Versailles og Trianon uden for åbningstiden. Gå en tur gennem den næsten mennesketomme Spejlsal, eller deltag i Grand Bal in Costume i et VIP-område. Sidst, men ikke mindst, er der også en restaurant med Michelin-stjerne, som drives af Alain Ducasse. En middag med levende lys i en atmosfære fra det store århundrede er en oplevelse, der nok skal efterlade et varigt indtryk.
Så hvem er klar til slotslivet?
Priser
Le tea time : €52
Anbefalet alder
For alle
Officielt websted
airelles.com
Reservationer
airelles.com
Mere information
Hver dag fra 15.30 til 17.00
