Brunch på Café Clotilde by Nina Métayer: det gastronomiske mødested på Paris' venstre bred

Lige siden Nina Métayer blev kåret til verdens bedste konditor i 2023, har alle været vilde med hende. Hendes søde kreationer er så populære, at nogle endda rejser flere kilometer for at prøve dem. Nina Métayers kager kan findes i Printemps du Goût og Les Halles d'Issy Biltoki samt i laboratoriet i hendes butik La Délicatisserie i Issy-les-Moulineaux, men gourmeter kan også tage til Left Bank i det 5. arrondissement for at smage dem.

I flere måneder harCafé Clotilde, der ligger gemt væk i det smukke Maison Colbert-hotel, tilbudt søde tandlæger chancen for at smage den nu allestedsnærværende franske chefs kager.

Mens nogle mennesker elsker te, foretrækker andre den berømte brunch. Denne brunch, som serveres hver søndag, kombinerer smag og afslapning i varme omgivelser. Dette er, hvad vi opdagede under vores besøg.

Og det er med musik, båret af tonerne fra en guitarist og den søde stemme fra en sangerinde, at vi træder ind i Café Clotilde-lokalet omkring kl. 13.15.

Derefter går vi på opdagelse i den rige buffet, der tilbydes til lejligheden: croissanter, madeleines, baguettebrød og syltetøj til rådighed for kunderne samt små kanapéer toppet med lakse- eller tunterrine, salat, koldt kød, ost og ikke at forglemme Nina Métayers berømte kager, der er omhyggeligt placeret i midten af det store bord. Og der er ikke mangel på valgmuligheder, med ikke mindre end 6 forskellige søde kreationer, der er lagt frem til lejligheden, i individuelle eller større formater, som kan skæres ud i skiver. Heriblandt den berømte brookie og chokoladetarteletten til kakao-elskere. Lige ved siden af finder du en smuk rosenformet dessert, en citronmarengstærte, en eksotisk pavlova og en sublim Saint-Honoré.

Ikke overraskende er Nina Métayers kager stjernerne på denne Café Clotilde-brunch, og antallet af dem mindskes drastisk for hvert minut, der går. Så et godt råd: tag endelig for dig (efter eget skøn, står der). Ellers skal du ikke bekymre dig, personalet fylder buffeten op, efterhånden som de kommer i gang. På denne særlige dag blev der i slutningen af brunchen sat nye søde sager på bordet, såsom denne fremragende cheesecake eller den uundværlige Madagascar vanilla flan.

• Læs også
• Le goûter de Clotilde, en regressiv og gourmet te-tid af Nina Métayer
• Påskekager og chokolade fra Nina Métayer 2024, Pisanki og Nénuphar på programmet
• Tip til ugen fra 18. til 24. november 2024 i Paris: gratis eller billige udflugter

Men før vi når til den sidste fase, hvor vores munde eksploderer, får vi serveret en varm drik, i dette tilfælde en saftig varm chokolade toppet med flødeskum, ledsaget af en generøs juice (appelsin, æble, ananas...).

På den salte side var der tre muligheder: en croque-monsieur med trøfler, eggs Benedict med bacon eller eggs Benedict med laks. Vi vælger det sidste forslag og fortryder ikke vores valg. Retten er en klassiker af sin slags, men perfekt udført. Enkelt og effektivt! Bemærk: Hvis du har travlt, kan der være lang ventetid, før den salte ret bliver serveret ved bordet. Men frem for alt er dette en brunch, hvor du kan tage dig god tid, snuppe en madeleine eller en lille tallerken med ost og/eller charcuteri og vente på, hvad der kommer.

Så vi slutter Café Clotilde-brunch på en sød note med Nina Métayers smukke og velsmagende kreationer. Vores favoritter er cheesecaken med den sprøde shortbread, citronmarengstærten, som kombinerer frugtens styrke med marengssødmen, og ikke at forglemme chokoladetærten, som er en ultra-regressiv fornøjelse.

Café Clotilde brunch af Nina Métayer er allerede offer for sin egen succes. Flere af pladserne til de kommende søndage er allerede fuldt bookede. Så vent ikke - book dit bord nu! Café Clotilde by Nina Métayers brunch er dyrere end andre mere traditionelle bruncher. Forvent at betale 64 euro for denne søndagsbrunch.