I årevis er der skudt pizzeriaer op i Paris, og det har givet næring til den evige debat blandt madelskere: romersk pizza eller napolitansk pizza? På Maker, som netop har åbnet sin anden adresse i Paris i det 9. arrondissement efter at være flyttet til det 2. arrondissement i 2019, spiser man pizza på den amerikanske måde!
I spidsen for Maker står tre brødre, Sébastien, Alexandre og Jules Taurinya, femte generation af en restauratørfamilie, og en fælles ven af trioen, Romain Cabre. De fire partnere er forenet af et ønske om at introducere pariserne til amerikansk pizza med en tynd, sprød dej , der er overraskende oval i formen, tydeligvis hjemmelavet og tilberedt på stedet hver morgen.
Menuen handler om originalitet, både i ingredienserne og i den måde, pizzaen bliver lavet på. På den ene side afslører Maker nøglefærdige opskrifter udtænkt af teamet. I alt er der 8 signaturopskrifter på menuen, som alle koster 12,80 euro, plus en raclettepizza - nej, det er ikke en drøm!
Disse omfatter den meget gode vegetariske Garden of Love (pestocreme, revet mozzarella, broccoli, cherrytomat, aubergine, artiskok, hvidløgsflødeost, rødløgspickles, græskarkerner), den 100 % ost Charlie Brown (fløde, revet mozzarella, champignon, gedeost, Bleu d'Auvergne, rød cheddar, hvidløgsflødeost, figenbalsamico, kandiseret tomat) eller den frække Dallas Yeeeha! (fløde, mozzarella fior di latte, pulled pork, rød cheddar, BBQ-sauce, sprøde løg). Og så kan man endda lave halv og halv på samme pizza!
Men den virkelige originalitet i Maker ligger i de skræddersyede pizzaer! Det er op til dig at sammensætte din ideelle pizza ud fra næsten 50 forslag til proteiner, grøntsager, oste og toppings. Og for at alle kan forkæle sig selv, fås DIY-pizzaer også for 12,80 euro, uanset hvor mange ingredienser du vælger!
Ud over den hjemmelavede dej køber Maker sine ingredienser lokalt, hvor det er muligt. Resten kommer direkte fra Botte: San Marzano-tomater til den hjemmelavede sauce og fior di latte-mozzarella fra Puglia til bundene; kød fra Boucheries Nivernaises, pulled pork fra Bretagne, røget andefilet og amerikansk hvidløgsflødeost.
Kort sagt er dette pizzeria allerede ved at blive opslugt ved frokosttid af lokale arbejdere, som tiltrækkes af de lave priser og gode råvarer. Et godt råd: Gå ikke glip af pizzadillas, en velsmagende, krydret blanding af pizza og quesadilla, fyldt med strengost, pulled pork, jalapenos og syltede peberfrugter!
Har du lyst til at tage derhen i løbet af ugen?
Placere
Skaber
6 Rue Saint-Lazare
75009 Paris 9
Priser
€12.8
Officielt websted
maker.pizza
Reservationer
maker.pizza
