Berkeley Garden, den indiske restaurant på Pont de l'Alma

Berkeley Garden er navnet på en ny indisk restaurant i det 7. arrondissement, bag Eglise de la Sainte-Trinité, som tilbyder en moderne nordindisk gastronomisk oplevelse. I raffinerede omgivelser kan du opleve det bedste fra det indiske køkken i Paris.

Berkeley Garden er lillebror til den berømte Mayfair Garden, som har slået sig ned i nærheden af Champs-Élysées og Musée du Quai Branly, et stenkast fra Pont de l'Alma ved Seinens bredder. Den hyggelige atmosfære er inspireret af Londons klubber med raffineret træværk, behagelige læderlænestole og fine marmorborde. I disse varme omgivelser kan du nyde den moderne fortolkning af det nordindiske køkken orkestreret af kokken Noman NAWAZ. Efter sin uddannelse på Pavillon Ledoyen fortsatte han med at perfektionere sine færdigheder i London hos kokken Yogesh Datta.

Berkeley Gardens køkken er raffineret og elegant. Det er udelukkende lavet af friske råvarer, som afslører de intense aromaer fra indiske krydderier og kontrasterende teksturer, fra det sprøde i chaat til cremede saucer. Kontrolleret tilberedning i tandoor-ovnen fremhæver den røgede smag i det grillede kød, mens naans, chapati og paratha, der tilberedes på et øjeblik, er en velkommen tilføjelse til ethvert måltid. Balance og harmoni er nøgleordene i dette køkken, som på glimrende vis kombinerer de 5 smage: salt, sødt, surt, bittert og umami.

Blandt det indiske køkkens store klassikere som samossas, butter chicken massala og naans finder vi husets flagskib:biryani en croûte, som fås med kylling eller lammemus. Udvalget udvides med innovative kreationer som f.eks. vegetariske tacos med kikærter, som passer til mange forskellige diæter. Der er et dusin vegetariske muligheder på menuen.

Under vores besøg nød vi Samossa Chaat, en generøs grøntsagssamossa serveret med hakkede løg, kikærter, granatæble og hjemmelavet chutney. Som hovedret kastede vi os over Lamb Amritsari, en lammecurry i roghanjosh-stil, der simrede i 3 timer.

Til dessert er der ikke noget bedre end Berkeley citrus éclair med en bund af hvid chokolade og citrus toppet med en rød frugtcoulis. Hvad angår brødet, faldt vi for den berømte cheese nann. Blødt, men også sprødt og godt fyldt, det er lækkert.

På Berkeley Garden varierer menuerne fra €24,90 til €59 for en tasting-menu. Der er noget for enhver smag, uanset om du har travlt med at spise frokost, eller du har lyst til en lækker middag for to med masser af smag. Og glem ikke den generøse mango lassi.

Berkeley Garden, den indiske restaurant på Pont de l'Alma

Dagbog

_