Au Piment de Sichuan, Opéra's krydrede kinesiske restaurant

Den hedder"Au Piment de Sichuan", og du tænker, at denne restaurant kommer til at brænde din tunge og vende op og ned på din hjerne hver gang. Ikke nødvendigvis! Ja, fans af det krydrede køkken vil blive begejstrede, der er alt, hvad de har brug for, men det vil dem med en følsom gane også.

Sichuan-køkkenet er uden tvivl et af de mest kendte og populære inden for kinesisk gastronomi. Det er kendetegnet ved en rig palet af forskellige krydderier og smage, men frem for alt er det kendt for sin eminent krydrede karakter. Blandt de foretrukne tilberedningsteknikker er wokning ved høje temperaturer og braisering. Køkkenet gør også flittigt brug af forskellige krydderier som chili, hvidløg, kanel, tørret appelsinskal og purløg. Men det mest karakteristiske er nok brugen af Sichuan-peber i kombination med chili, som nogle gange kan efterlade en bedøvende fornemmelse i munden, når man har smagt visse retter.

På Piment de Sichuan kan man skræddersy sine retter. Du kan gå fra 1 til 4 chilier. Det første niveau vil i sidste ende kun efterlade dig med en let fornemmelse af følelsesløshed i ganen, mens niveau 4 venter på de hårdføre, der kan lide deres mad krydret.

Menuen:

På menuen er der forretter med frisk, let krydret kimchi, syltet agurk og kylling med løg til deling. Hovedretterne omfatter wokretter og nudelsupper af alle slags, ikke at forglemme de berømte nudelsupper, der spænder fra krydret oksekød til vegetariske nudler. Der er også gode retter, man kan dele, såsom krydret grillet fisk eller Mapo Tofu, som er ideel til vegetarer.

• Læs også
• Den kommende uge 23.-29. december 2024 i Paris: Gå ud gratis eller til nedsat pris
• Hvad skal man lave i Paris i december 2024? Oplev denne måneds begivenheder i Île-de-France
• Nytårsaften 2024-2025 i Paris: fester den 31. december 2024 efter arrondissement

Til dessert er der nogle usædvanlige muligheder. Endelig bør man bemærke, at restauranten tilbyder en frokostmenu til 16,90 €, som omfatter forårsruller eller kimchi med en ret stegte nudler eller nudelsuppe.

Kort sagt, uanset om du er fan af krydderier, det kinesiske køkken eller bare leder efter en god kantine på Operasiden, er dette et godt sted at hygge sig.