Blend, den altid populære burger i Paris

Selvom Blend langt fra er en nykommer i hovedstaden, fortjente den sin plads på vores sider. Og det har den nu. Den første Blend-restaurant i Paris åbnede i 2011 i Sentier-distriktet og blev hurtigt efterfulgt af andre adresser - på Charonne-siden, på Madeleine, hvor du kan nyde en amerikansk morgenmad ud over den klassiske menu, og mellem Place de la République og Place de la Bastille, der ligger på Boulevard des Filles du Calvaire.

Blend Beaumarchais er måske ikke den største i familien, men det er uden tvivl den mest intime med sin amerikanske diner-stemning som taget ud af et Edward Hopper-maleri. På Blend er stjernen i showet selvfølgelig burgeren, der er lavet med udvalgte produkter fra Frankrig, men med den amerikanske burgers generøsitet.

Blandt den korte menu er de to must-tries for os - som vores bedste søndagsvenner har smagt igen og igen: Signature-burgeren (blanding af modnet oksekød, emmentaler, blåskimmelost, karamelliseret løgkompot, Blend hvidløgsmayonnaise og spinatskud) og Smash-burgeren (en af de bedste i Paris sammen med Blossom og Specimen) med sin dobbelte dosis ost - 18 måneders modnet cheddar og amerikansk ost.

Blend kan også lide at spille på tid ved at tilbyde begrænsede udgaver i løbet af året, direkte fra holdets hjerner. Som i øjeblikket med den fremragende Came-burger (blanding af modnet oksekød, kvart AOP Normandie-camembert, karamelliseret bacon med ahornsirup, Blend American-sennep med honning og spidskommen, hjemmelavet cidergelé, lammesalat), der drypper af ost og vice.

• Læs også
• Hvor kan man spise en god burger i Paris og Ile-de-France-regionen? Vores gode adresser
• Hvor kan man spise en god smash burger i Paris? Vores gode adresser
• Gode burgere på terrassen i Paris, vores bedste adresser

Men det sker også, at mærket samarbejder med venner i Frankrig og i udlandet, og resultatet er nogle ret gode ting. Indtil slutningen af sommeren kan du opdage Dallas-burgeren af kokken Mattias Castro, et lille vidunder, der kombinerer sødt og krydret, sødt og salt. Inde i denne fransk-belgiske burger, under kartoffelbollen af MOF Frédéric Lalos, finder du stegt kylling, en cidereddike-mayonnaise, livreddende agurker, koriander og en god dosis af Brussels Ketjeps kult-Dallas-sauce.

Næsten 15 år efter åbningen af det første sted er Blend stadig en af de mest kendte burgerbarer i Paris.