Lige ved siden af Louvre, i et af hovedstadens smukkeste kvarterer, ligger en raffineret restaurant og venter på, at du skal nyde en enestående middag. Den fredede facade i mørkt træ med guldbogstaver byder os velkommen og går tilbage til 1823, hvor den husede en købmands- og flødebutik vednavn "La Renommée des Herbes Cuites". Paris har ændret sig meget siden da, men stedet har bevaret sin sjæl og er lige så knyttet til de kulinariske fag med en menu bestående af franske gastronomiske klassikere i en raffineret, eksklusiv atmosfære.
La Renommée, som åbner i slutningen af 2023, er den første restaurant, som den amerikanske Hogsalt-gruppe åbner i Europa. I et langt rum med malerier og udskåret træ på væggene, dæmpet belysning og læderbanketter kan du mærke bygningens historie og et ikke så gammelt Paris, som giver dig indtryk af at have skiftet æra. Selv om restauranten er ret mørk, vil du føle dig hjemme her med den intime atmosfære og det opmærksomme, særdeles lydhøre og smilende personale.
Atmosfæren er næsten luksuriøs, men slet ikke snobbet, og det afspejles i priserne på menukortet, som ikke ligefrem er overkommelige, men som er en reel garanti for retter af højeste kvalitet. På menuen, som har en let New York-inspiration, finder man enestående regionale råvarer og opskrifter fra gamle dage! Vi startede aftenen med tre østers fra Bretagne, der var fyldige og meget jodholdige, samt en guddommelig andefoie gras fra Landes-regionen i en terrine med fleur de sel (24,95 €).
Smagfuld og meget mild, blot serveret alene på tallerkenen, har den en kvalitet, der gør, at den kan stå alene. Til at ledsage vores middag anbefalede sommelieren en hvidvin blandt 700 referencer, foranlediget af vores blomsterønsker, en Condrieu (€23) med noter af abrikos, som viste sig at være perfekt.
Når det gælder hovedretten, er der noget for enhver smag, fra oksekød til fisk, lam eller kanin. Det er langt fra de små portioner på nogle gourmetrestauranter: tallerkenerne er fulde!
Den simrede kaninpasta (€ 36,95), tilberedt med bacon og salvie, var generøs og trøstende og smeltede i munden, mens den mælkefodrede kalvekotelet (€ 69,95) var mør og perfekt tilberedt, hvilket gjorde den nem at spise, da den allerede var udskåret, ledsaget af rosmarin og perfekt krydret spinat.
Efter disse beundringsværdige portioner gik vi på jagt efter en letfordøjelig dessert til deling og valgte den pocherede pære (€28,95) og dens meget friske sorbet, der var overtrukket med fleur de sel-chokolade for at give et udsøgt sødt og salt touch.
I underetagen kan du afslutte festen i en fortroligcocktailbar i en storslået hvælvet kælder, draperet i sort fløjl pyntet med bladguld og med en baggrund af jazz, så du kan prøve husets kreationer i en Belle Epoque-atmosfære.
Glem ikke at reservere til en vidunderlig aften som gave eller til dig selv, for at fejre en begivenhed eller for virkelig at forkæle dig selv før en fordøjelsestur under det parisiske måneskin.
Datoer og tidsplaner
Fra 17. december 2024
Placere
La Renommée
95 Rue Saint-Honoré
75001 Paris 1
Officielt websted
renommee.paris
