Ngoc Xuyen Saigon, den autentiske vietnamesiske restaurant i det 13. arrondissement, et sikkert valg

Ngoc Xuyen Saigon er stedet for pho og traditionelt vietnamesisk køkken i Paris' 13. arrondissement , på 4 rue Caillaux, på hjørnet af avenue de Choisy.

Så snart man kommer ind, befinder man sig i en varm atmosfære, der minder om vietnamesiske kantiner. Fra morgen til eftermiddag (bemærk, at restauranten aldrig åbner om aftenen) er stedet aldrig tomt.

Her prioriteres friske ingredienser, som udvælges dagligt fra det nærliggende marked. Resultatet er retter, der er rige på smag og tilberedt ligesom derhjemme. Menuen er kort for at undgå at stikke af i alle retninger. Målet her er at gøre det rigtige og forkæle os selv. For nybegyndere viser menuen billeder af retterne for at hjælpe dig med at træffe det rigtige valg, hvis du ikke er bekendt med dem.

Menu og priser :

Phở"-suppe er en trøstende fornøjelse. Vi prøvede den klassiske version, som er blevet forbedret ved at tilsætte bouillon af marvknogler, som intensiverer smagen. Den anden store opdagelse er rejesuppen "Bún suông tôm", som stort set er umulig at finde andre steder i Paris. Denne ret med sin subtile smag kombinerer en sød og krydret kyllingebouillon med hjemmelavede vietnamesiske patéer, en unik oplevelse for den nysgerrige.

• Læs også
• Gode restauranter, hvor man kan spise en phở i Paris? Gode vietnamesiske adresser
• Vietnamesiske restauranter i Paris og Ile-de-France-regionen, vores bedste adresser
• Restauranter i det 13. arrondissement i Paris: Hvor kan man spise i bydelen? Vores gode adresser

Hver dag byder på en ny specialitet: tirsdag bambus- og kyllingesuppe, onsdag krabbesuppe i Huế-stil, torsdag krabbesuppe og fra fredag til søndag fiskesuppe i saltlage.

Til forret er der nems og vietnamesisk ravioli "bánh cuốn". Forårsrullerne fås i forskellige versioner: oksekød, rejer og pølser med smag. Ejeren, Pascal, fortæller os, at han hovedsageligt bruger oksekød, rejer og pølser og salat uden det vermicellifyld, man ser overalt. Det er en mere letfordøjelig og mindre mættende løsning, som giver hele retten mere smag. De serveres med den traditionelle brune jordnøddesauce.

For dem, der elsker mere solide retter, er ris med tre skatte eller vermicelli med oksekød og forårsruller "Bò bún chả giò" sikre favoritter. Endelig er det svært at gå herfra uden at prøve en tre- eller syvfarvet dessert (med durian for kendere), en eksplosion af smag og tekstur, som er typisk for Vietnam. Og glem ikke at prøve en god vietnamesisk kaffe (cà phê sữa đá), som serveres på traditionel vis.

Med sin venlige atmosfære, velsmagende retter og overkommelige priser er Ngoc Xuyen Saigon et must, hvis du leder efter en af de bedste vietnamesiske restauranter i hovedstaden, lige i hjertet af Paris' 13. arrondissement.

Om sommeren, fra 1. april, vil der blive tilføjet en træterrasse til restauranten, så man ikke kun kan spise i solen, men også kan udvide spisesalen.

Bemærk dog, at der som på alle gode restauranter i det 13. arrondissement ofte er fuldt hus. Så sørg for at komme i god tid, eller forvent at vente lidt. Man kommer ikke her for at sidde i timevis, men bare for at spise god vietnamesisk mad, også traditionel vietnamesisk, som hurtigt bliver til noget.

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse adskiller sig fra vores, bedes du bemærke det i kommentarerne.