Kinugawa Rive Gauche, den nye fransk-japanske tagrestaurant på Hôtel Sax

Kinugawa fortsætter sin gastronomiske opstigning efter Vendôme og Matignon og krydser Seinen for at slå sig ned på venstre bred på toppen afHôtel Sax i Paris' 7. arrondissement. Fra april 2025 vil dette nye udstillingsvindue tilbyde en kulinarisk oplevelse, der kombinerer parisisk elegance medjapansk æstetik. Restauranten ligger på en spektakulær tagterrasse med en betagende udsigt over Eiffeltårnet, der er badet i gyldne refleksioner og nattelys.

Bag en majestætisk facade med en stærk karakter blander interiøret teksturer og perspektiver med riflet naturtræ, trykte stoffer og strejf af patineret bronze. Et spil af spejle forstørrer lyset og sublimerer stedets raffinerede atmosfære. Med udsigt til de store vinduer inviterer Paris sig selv til bords, så hvert måltid bliver lige så kontemplativt, som det er lækkert. På øverste etage, under en bevægelig himmel, udvider Kinugawa Rive Gauche oplevelsen på en panoramaterrasse mellem haussmanniske hustage og dæmpet belysning.

Hvad angår køkkenet, byder menuen på en subtil dialog mellem tradition og modernitet, der fremhæver bevægelsernes præcisionog smagenes renhed. Huset lover ekstraordinære retter som toro sashimi med citrus ponzu, taruto med laks og hvid trøffel, yellowtail carpaccio med yuzu og grøn chili, tuntatar med kaviar og den ikoniske sorte torsk marineret i miso. I baren er cocktailsene inspireret af japanske og parisiske smagsoplevelser og blander shiso, umeshu og sake med de store klassikere. Drikkevarekortet er designet til fest og fordybelse og afspejler denne dualitet mellem æstetik og præcision.

• Læs også
• En ny japansk restaurant på taget af Champs-Elysees med udsigt til Eiffeltårnet og Triumfbuen
• Tagterrasser i Paris: De smukkeste terrasser med en betagende udsigt
• Den kommende uge 24.-30. marts 2025 i Paris: Hvad sker der, og hvad er gratis?

Efter at have erobret Vendôme, Matignon, Ramatuelle, Megève og Courchevel fortsætter Kinugawa sit kulinariske eventyr og eksporterer hele vejen til Dubai, hvor det i marts 2025 overtager den seneste tilføjelse til hotelkæden Marsa Al Arab. Men indtil videre udspiller dette nye kapitel sig i Paris, lige i hjertet af den venstre bred, i et enestående miljø, der kombinerer sprudlende og raffineret. Med en kapacitet på 180 personer i spisesalen og 200 på terrassen lover Kinugawa Rive Gauche at blive et af de steder, man ikke må gå glip af på parisiske aftener, med et inspireret køkken og en dæmpet atmosfære.

Kinugawa Rive Gauche slår dørene op i april 2025 på 55 avenue de Saxe, 75007 Paris. Det er en adresse, vi ikke kan vente med at opdage, og som bør føjes til vores liste over trendy parisiske aftener, gode japanske restauranter, som man kan prøve, især på terrassen , og tagterrasser med en uovertruffen udsigt.

Misbrug af alkohol er farligt for helbredet, bør nydes med måde.