Et nyt Mama Sh elter slår dørene op i La Défense, og vi får mere at vide omrestauranttilbuddet på dette nye hotel i den vestlige del af Paris! Til at udvikle opskrifterne til hotellets restauranter har Mama Shelter inviteret den unge kok Pierre Chomet, som sidste år var med i sæson 12 af Top Chef!
Det er ikke første gang, at Mama Shelter har bedt en kendt kok om at designe menuerne på sine hoteller. Alain Senderens, Jérôme Banctel, Guy Savoy og Jean-Edern Hurstel har alle gjort det tidligere. I dag er det Pierre Chomet, som har arbejdet på Bristol og Joël Robuchons Atelier i London og Bangkok, der står for denne gourmetopgave!
Pierre Chomet er tro mod sin vision for køkkenet og skaber en forbindelse mellem det traditionelle og det asiatiske køkken gennem et væld af retter, der kan nydes på de tre spisesteder på Mama Shelter La Défense. I restauranten Le Mama fremhæver køkkenchef Chomet en blid blanding af det traditionelle amerikanske og asiatiske køkken, som med disse æg Benedict, yuzu, laks og brioche.
På Mama's Sports Bar på hotellets første sal byder kokken på fristende street food-retter som fish and chips med grøn karry eller en hotdog med citrongræspølse og srirachasauce. Endelig finder du i restauranten på 14. etage, på tagterrassen, en mere elegant menu, der fremhæver fin fisk og skaldyr, såsom blæksprutte med chorizo og oksekød, østers og tangtartar!
Datoer og tidsplaner
Fra 4. marts 2022
Placere
Mama Shelter La Défense
10 Rue Jean Jaurès
92800 Puteaux
Officielt websted
fr.mamashelter.com
Reservationer
fr.mamashelter.com
