Her er et nyt koncept for elskere af bagværk og usædvanlige steder, som inviterer dig til at nyde et privilegeret øjeblik med udveksling og passion omkring dessertkunsten. En gang om måneden påHôtel de Crillon, efter at Butterfly-konditoriet er lukket, finder der hemmelige møder sted i tesalonen mellem søde tænder. Ved disse møder samler konditor Matthieu Carlin sine tolv gæster til en halvanden time lang workshop, hvor han deler opskrifterne på sin teknik i et øjeblik af udveksling, der på én gang er eksklusivt, lærerigt og lækkert.
Kom nu, vi fortæller dig hemmeligheden: Det er Rencontres Sucrées. Ved hvert af disse arrangementer inviterer chefkonditoren producenter og talenter fra gastronomiens verden til at fremhæve en ingrediens og vise deres plads i konditorverdenen. Fra te til korsikanske klementiner, for ikke at glemme krydderier og champagne - hver begivenhed har sit eget tema.
Ved afslutningen af disse fortrolige og intime møder får de tolv gæster et par overraskelser med hjem, så de kan fortsætte oplevelsen derhjemme. For at deltage i disse usædvanlige workshops i hjertet af slottet skal du normalt betale 150 euro pr. person, med undtagelse af den særlige champagnesession med Xavier Thuizat, hotellets chefsommelier, som er kåret til Frankrigs bedste sommelier.
Torsdag 3. oktober: Patisserier &te Teens plads i patisserieraf Matthieu Carlin i en duo med Arnaud Dhenin, medstifter af L'Autre Thé.
Torsdag 21. november: Konditorier & citrusCitrus eller konditori? Begge dele, selvfølgelig, hvorfor vælge! i en duo med hr. og fru Gerandi, ledere af Rondeline, en citrusplantage på Korsika og leverandør til hotellet.
Torsdag 12. december: Patisserie & krydderierSublimering af patisserie gennem krydderier, med Roï Hendel, krydderikilde og skaber af SHIRA-krydderiet.
Torsdag 23. januar 2025: Patisserier & champagneDe fineste søde kreationer parret med de fineste champagner i en duo med chefsommelier Xavier Thuizat, der også er Meilleur Ouvrier de France, Meilleur Sommelier de France og vinder af Michelin 2024 Sommelier Award.
Torsdag den 13. marts: Patisserie & kaffeKunsten at inkorporere kaffe i patisserie med Hippolyte Courty, grundlægger af L'Arbre à Café.
Datoer og tidsplaner
Af 3. oktober 2024 På 13. marts 2025
Priser
€150
Reservationer
www.rosewoodhotels.com
