Er du på udkig efter en ekstraordinær tetid i hyggelige eller grønne omgivelser? Hvorfor så ikke lægge vejen forbi Bristol Paris. Du kan sidde i Café Antonia eller på terrassen i Jardin Français på gode dage, fra maj til september afhængigt af vejret, og nyde en guddommelig eftermiddagste.
På vores besøg var vi heldige, vejret var fint. Så vi kunne sidde i paladsets indendørs have. Kun et stenkast fra Champs-Élysées befandt vi os i en rolig kokon, langt fra Paris' travlhed, hvor kun springvandets klukken kunne høres. Bordene er spredt langs en central allé, der på hver side er omkranset af en anlagt have, hvor frugttræer, rosenbuske, græsplæner og klatreplanter danner baggrund.
Start med at vælge din varme eller kolde drik fra et bredt udvalg af te og kaffe. I dagens varme vælger vi iste lavet med frugt og urter. Jardin d'eau rosé med melon og gojibær og Jardin Anglais med mynte, citrongræs og gule frugter er helt sikkert forfriskende.
Dernæst kommer de salte bid der, som består af en hummerrulle toppet med en citronemulsion og trøffelcroque-monsieur. Briochen er hjemmelavet, og vi elsker dens blødhed, ristet før den serveres.
Derefter går vi videre til Savoy-kagen med vaniljesukker og syltet citron og den almindelige scone med Isigny-creme og hjemmelavet rabarberkompot. Savoykagen er så saftig, som man kan ønske sig, med en rig vaniljesmag og en sprød sødme. Sconen er sprød udenpå og blød indeni. Med sin creme og let sødede kompot er den en rigtig godbid.
Kagefadet indeholder en vaniljeentremet med vaniljekaramel, en hindbærtartelette med mandelcreme og hindbærconfit og en éclair med karamel, boghvede og sobacha. Vi elsker vaniljens styrke i de tætte entremets, hindbærtærtens syrlighed og boghvedens styrke i karamel-éclairen.
Yu Tanaka, chefkonditor på Bristol Paris, ankom i januar 2023 og sætter sit personlige præg på dessert- og temenuerne. Hans tilgang er kendetegnet ved brugen af enkle produkter, som han forvandler til kunstfærdige desserter. Yu Tanaka bringer også en japansk indflydelse til franske klassikere som Paris-Brest og mille-feuille og inkorporerer elementer fra sin kulturelle arv i sit konditori. Hans omhyggeligt udformede kreationer afslører en fin smagsbalance, samtidig med at de forbliver tro mod en palet af traditionelle, tilgængelige smage.
Denne te-tid, som serveres dagligt fra kl. 15.00 til 18.00 efter forudgående aftale, koster 79 euro pr. person og 95 euro for versionen med et glas champagne.
Kort sagt, hvis I vil tilbringe lidt kvalitetstid sammen, hvorfor så ikke forkæle jer selv med en Afternoon Tea under et fortryllende mellemspil i en skjult have?
Datoer og tidsplaner
Fra 23. november 2024
Placere
Le Bristol Paris
112 Rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris 8
Priser
tea time complet : €79
tea time champagne : €95
Anbefalet alder
For alle
Officielt websted
www.oetkercollection.com
Reservationer
cafeantonia@oetkercollection.com
Mere information
Serveres dagligt fra kl. 15.00 til 18.00
