Île-de-France: dette bagværk er den "bedste 2023-kage i Hauts-de-Seine".

Ved Caroline de Sortiraparis · Fotos af Caroline de Sortiraparis · Offentliggjort på 19. oktober 2023 kl. 12.44
Mens prisen for det bedste konditori i Stor-Paris gik til Cyril Huet, skal den bedste "gâteau des Hauts-de-Seine" i 2023 findes i Fontenay-aux-Roses. Så hvad er det for en kage, og hvor kan man prøve den? Vi fortæller dig alt om det.

I 2023 fulgte den ene gourmetpris efter den anden. Efter den bedste flan, den bedste smørcroissant, det bedste økologiske brød, den bedste mandelgalette des rois og det bedste konditori i Paris, er det nu tid til årets "bedste kage i Hauts-de-Seine " .

Den 5. oktober organiserede Paris-regionen og Chambre de Métiers et de l'Artisanat du 92 den femte "Forestil dig kagen fra Hauts-de-Seine "-konkurrence under ledelse af Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France og konditor i Bois-Colombes. Temaet for 2023 var "karamel med smag ", og kandidaterne skulle fordoble deres indsats for at skabe en kage, der var "repræsentativ " for kvalitetshåndværk og havde en forbindelse til Hauts-de-Seine-departementet.

Efter overvejelser udnævnte juryen endelig "La Folie-Fontaine " som den " bedste kage i Hauts-de-Seine " i 2023.


Bag denne mundvandsfremkaldende kreation ligger en entremet lavet med en let Dulcey-chokoladekaramelmousse, en frugtig bittersød pink grapefrugtcreme, en Timut-peberkaramel, en blød Pain de Gênes lavet med Drèche-mel (mel fremstillet ved ølbrygning) og grapefrugtsupremes, en sprød kiks lavet med Drèche-mel og Timut-peber, et Dulcey-chokoladespejl uden farve, en IPA'La Folie'-ølgelé fra Nemeto-bryggeriet i Nanterre og en grapefrugtconfit.

Vinderkagen blev udtænkt og kreeret af konditor Fabienne Zacchi fra Comptoir des Pipelettes i Fontenay-aux-Roses, og den er klar til at blive nydt lige nu! For dem med en sød tand skal denne kage bestilles mindst 48 timer i forvejen, afhængigt af tilgængelighed, på bageri-patissiereriets officielle hjemmeside.

Den anden kage, der har vundet en pris i denne afdelingskonkurrence, er"Le Cara'Poire" fra Maison Azalée i Gennevilliers. Den er lavet med pærekaramel fra 'Conference'-pærer, en ganache og mandelpasta fra Ablis, efterfulgt af en pærekaramelkompot.

Tredjepræmien for"Bedste kage 2023 i Hauts-de-Seine" gik til bageri-konditoriet Au Palais Gourmand i Nanterre. Kagen hedder"Le Maya" og består af en kakaobund, en blød chokoladebund, en hasselnøddepraline, en passionsfrugtcreme, en blød vaniljekaramel, en intens karamelmousse med honning fra Hauts-de-Seine og en karamelglasur.

Vinderne af "Hauts-de-Seine 2023 Cake"-konkurrencen

  • 1. præmie:"La Folie- Fontaine" designet af Fabienne Zacchi
    Le Comptoir des Pipelettes: 83 rue Boucicaut, Fontenay-aux-Roses

  • 2. præmie:"Le Cara'Poire" designet af Adam Seddik
    Maison Azalée: 84 rue Pierre-Timbaud, Gennevilliers

  • 3. præmie:"Le Maya" designet af Montassar Taouai og Ramzi Horchani
    Au Palais Gourmand: 22 route des Fusillés de la Résistance, Nanterre


Tillykke til vinderne!

Brugbar information

Officielt websted
www.lecomptoirdespipelettes.fr

Nøgleord : nyheder paris
Kommentarer
Refine din søgning
Refine din søgning
Refine din søgning
Refine din søgning