Madelskere skal passe på! Greater Paris Bakers' Union har offentliggjort vinderen af 2024-konkurrencen om den bedste æbletærte i Paris-regionen. Så hvor skal du tage hen for at smage denne lækre æbletærte fra Paris-regionen? Vi fortæller dig alt om det!
Efter præmierne for det bedste økologiske brød i Paris-regionen og den bedste pain au chocolat kan du nu se resultaterne af 2024-konkurrencen for den bedste æbletærte i Paris-regionen ! Konkurrencen i 2024 blev afholdt den 7. november af Greater Paris Bakers' Association, og vinderne blev offentliggjort den 8. november.
Som altid var der et stort antal kandidater med 72 tilmeldinger (virksomhedsledere og lærlinge). For at vælge mellem dem havde fagfolk og gourmeter den vanskelige opgave at smage på de forskellige æbletærter og bedømme kvaliteten af tærtebundene, mørdejen, shortcrust og butterdejen ud fra en række kriterier, herunder præsentation, dejens smag, hvor godt den var tilberedt, smagsharmonien, og hvor godt den holdt, når man skar i den.
Efter mange overvejelser blev det Stéphane Guichard , der løb med sejren. Hans æbletærte, som kan nydes på Les Petits Gourmands bageri og konditori i Athis-Mons,Essonne, er den bedste i Paris-regionen i år!
Han efterfølges af Jean-Michel Carton, hvis bageri og konditori ligger i det 10. arrondissement i Paris. Sidst, men ikke mindst, kom Guillaume Macouin fra Maison Macouin i Viroflay, Yvelines, på tredjepladsen.
I alt to parisiske bagerier og konditorier er med i Top 10 på denne 2024-rangliste over den bedste æbletærte i Paris-regionen.
2024-ranglisten for den bedste æbletærte i Paris-regionen
Kategori for iværksættere
- 🥇StéphaneGuichard - Les Petits Gourmands / 2 rue Valentin Conrart, 91200 Athis-Mons
- 🥈Jean-MichelCarton - Carton Paris / 6 boulevard de Denain, 75010 Paris
- 🥉GuillaumeMacouin - Maison Macouin - 96 avenue du Général-Leclerc, 78220 Viroflay
- 4. - Maxime Julien - Maison Ahema / 153 rue de la Roquette, 75011 Paris
- 5. Auguste Mouliere - La Mandrine / 43 rue du Général Leclerc, 94520 Mandres-les-Roses
- 6. Anthony Ragaine og Laurine Dorard - La Pelle et la Toque / 41 Grande Rue, 95290 L'Isle-Adam
- 7. - Yohan Pongnian - Racines Urbaines / 32 avenue du Maréchal de Lattre de Tassigny, 94120 Fontenay-sous-Bois
- 8. - Dominique Fayolle - Aux Temps Gourmands / 70 avenue Jean Jaurès, 92140 Clamart
- 9. - Moussa Chamakh - Les Délices de Sevran / 69 boulevard Westinghouse, 93270 Sevran
- 10. - Sylvain Gendron - Boulangerie Madeleine / 280 avenue des Grésillons, 92600 Asnières-sur-Seine
Lærlingekategori
- 🥇EugénieLeclercq - EBP (Boulangerie Pain Sucré, 91250 Saint-Germain-lès-Corbeil)
- 🥈AlexandreMirland - EPMT (Les Petits Gourmands, 91200 Athis-Mons)
- 🥉KagnyDoucouré - Belliard Campus de la Gastronomie (Le Comptoir Duhesme, 75018 Paris)
